双椒炒腊肉
主料
腊肉1块；青椒1个；红椒1个；
辅料
生抽10ml；白糖5g；料酒10ml；
双椒炒腊肉的做法步骤
1：青红椒洗净，腊肉洗净
2：青红椒切块，腊肉切片
3：锅中放油炒腊肉出香味
4：放入青红椒煸炒断生，加生抽，料酒，白糖，炒匀
5：盛盘。
腊肉腊肠双拼煲仔饭
主料
大米200g；腊肠1根；腊肉1块；
辅料
青菜2颗；鸡蛋1只；
调料
食用油1勺
生抽2匙
腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤
1：将腊肠和腊肉用热水清洗干净。
2：切成片。
3：青菜洗净对半切开。
4：放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
5：捞出后淋上生抽。
6：煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
7：将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。
8：将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。
9：将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
10：盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
11：打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
12：这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
13：最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。
炒腊肉
主料
四川腊肉适量；湖南辣椒适量；小葱适量；
辅料
姜适量；蒜适量；豆豉适量；醋适量；糖适量；生抽适量；
炒腊肉的做法步骤
1：四川腊肉切片，用水煮十分钟捞出，葱、姜、蒜、湖南椒
2：如图处理原料
3：净锅入油，炒煮过的腊肉，逼出油
4：炒好的腊肉盛出
5：倒出多余的油，入蒜姜炒香
6：倒入腊肉、辣椒，加少许醋、少许糖、豆豉，入生抽
7：炒香加葱段即可盛盘
8：成品，很下饭
腊肠炒双丝
主料
腊肠适量；土豆一个；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；蒜头适量；
腊肠炒双丝的做法步骤
1：来个材料大合照先~
2：油锅热了，把蒜头和腊肠肉丢进去炒，腊肠本身很油一煎油都出来了，所以炒的时候可以少放点油。
3：再把土豆丝和胡萝卜丝倒进去，锅里太干了可以撒点水。差不多熟了就放盐和鸡精。
4：清清淡淡的口味好吃。
小窍门
切好的土豆丝用水洗一遍，淀粉洗掉了，炒时才不黏锅。
双椒蘑菇炒腊肉
主料
蘑菇300g；腊肉100g；青红椒一个；
辅料
蒜3瓣；姜2片；
调料
老抽少许
蚝油1匙
白胡椒粉2g
白糖1g
双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤
1：准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。
2：锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
3：另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
4：放腊肉翻炒1分钟。
5：加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。
6：倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。
7：出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
8：蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。
9：鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。
小窍门
1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。
双椒炒腊肉
主料
腊肉适量；青椒适量；剁椒适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
油适量
酱油适量
五香粉适量
双椒炒腊肉的做法步骤
1：一块腊肉洗净备用。
2：放入开水锅中煮一下。
3：青椒和大葱洗净备用。
4：松和蒜切碎装盘。
5：青椒打斜刀装盘。
6：腊肉切薄片。
7：锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入腊肉炒出香味。
8：加入剁椒和辣酱油翻炒均匀。
9：放入青椒和五香粉翻炒。
10：腊肉本身挺咸就不用加盐了。
11：家常小菜，完美出锅。
12：成品图。
小窍门
祝大家圣诞节快乐！
炒双脆
主料
猪耳朵半个；莲藕1节；葱2根；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；清水少许；
炒双脆的做法步骤
1：食材：莲藕、猪耳朵、葱。
2：莲藕去皮切薄片。
3：用清水浸泡片刻，防止变黑。
4：葱洗净切段。
5：热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。
6：加入猪耳朵。
7：倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。
8：炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。
9：撒些葱段，翻炒均匀。
小窍门
莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。
脆脆双耳
主料
木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；
辅料
糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；
脆脆双耳的做法步骤
1：准备干木耳备用
2：木耳用温水浸泡一个小时
3：泡好的木耳非常饱满
4：用清水清洗干净木耳备用
5：准备一朵银耳备用
6：同样用温水浸泡银耳一个小时
7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵
8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净
9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质
10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味
11：准备黄瓜和胡萝卜备用
12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片
13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片
14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰
15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻
16：好清爽滴小凉菜噢
17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔
18：配着小白烧更有味道喽
19：亲们是不是秀色可餐呢
小窍门
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
腊肠炒双笋
主料
腊肠80g；芦笋100g；竹笋120g；
辅料
干辣椒2个；食用油适量；黄酒10g；盐适量；生抽10g；
腊肠炒双笋的做法步骤
1：已经处理好的竹笋洗净。
2：芦笋先把根部的皮刮掉。
3：然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。
4：切段。
5：腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。
6：锅里放少许油，把干辣椒炒香。
7：放入腊肠片，炒到腊肠变透明。
8：放入竹笋段。
9：加黄酒翻炒均匀。
10：加生抽。
11：加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。
12：放入芦笋。
13：最后放盐。
14：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。
腊肉炒双色菜花
主料
西兰花110g；菜花100g；腊肉80g；
辅料
葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；
调料
一品鲜酱油1勺
盐适量
腊肉炒双色菜花的做法步骤
1：熟腊肉90克切片，葱姜蒜，小米椒适量。
2：将两色菜花焯水一分钟，过凉水。
3：炒锅加少许油，煸出腊肉油脂后盛出。
4：利用锅中的余油，爆香葱姜蒜，小米椒
5：加入双色菜花翻炒均匀，调入适量的盐。
6：加1小勺东古一品鲜酱油。
7：加入腊肉翻炒均匀。
8：双色菜花口感各不同。
