香辣猪肝面
主料
面条适量；猪肝适量；
辅料
麻辣汤适量；
香辣猪肝面的做法步骤
1：麻辣汤
2：炒好的猪肝，
3：面条，
4：锅里放清水烧开，下入面条，
5：放点盐煮熟，
6：锅里倒进麻辣汤，
7：放进煮好的面条，
8：撒上调味鲜，
9：装碗里，
10：放上炒好的猪肝即成。
猪肝面
主料
猪肝250g；面条200g；洋葱适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；姜适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
猪肝面的做法步骤
1：猪肝用水浸泡1小时后切片，用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2：洋葱、胡萝卜、姜切片
3：嫩南瓜切条状
4：准备好的手擀面
5：锅中放油，下姜片煸香后倒入猪肝大火快炒，变色后盛出
6：锅中另放油，下入洋葱、胡萝卜翻炒2分钟至熟，加适量盐、料酒调味，再倒入炒好的猪肝翻炒拌匀
7：炒好的猪肝盛出
8：另起锅倒水烧开后放入面条、南瓜煮熟，加适量盐调味。
9：盛出面条，加炒好的猪肝开吃
猪肝炒面
主料
面条250g；
辅料
食用油适量；盐适量；青菜50g；肉末适量；猪肝适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；姜适量；小葱适量；
猪肝炒面的做法步骤
1：准备所需主料（猪肝提前放入清水里浸泡1小时，然后切片，放了料酒腌15分钟左右，肉末里放入姜，小葱，料酒搅拌均匀）
2：腌好的猪肝放入油锅里炒熟
3：锅中放入少许盐，放入水煮开，煮开后放入青菜焯水
4：把青菜取出后，放入面，继续煮
5：准备一盆凉开水，煮好的面马上放入凉开水里
6：焯过水的青菜，面，猪肝备用
7：碗里放入生抽，老抽，盐，糖搅拌均匀
8：.锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒，煸炒至肉末变色，放入面继续煸炒
9：放入碗中的调料，放入少许凉开水，继续翻炒
10：放入青菜，猪肝
11：翻炒均匀即可
小窍门
猪肝置于盆内浸泡1～2小时消除残血
番茄炒猪肝
主料
猪肝200g；番茄1个；鸡蛋1个；
辅料
蒜苗2根；葱2根；姜1块；油30ml；
调料
生抽1勺
料酒1勺
醋半勺
胡椒粉3g
盐3g
番茄炒猪肝的做法步骤
1：猪肝泡去血水，洗净，切薄片。
2：加入所有调料和几片姜腌制15分钟。
3：葱姜蒜如图切好备用。
4：番茄洗净切片备用。
5：把鸡蛋打入腌好的猪肝里，搅拌均匀。
6：油锅烧热，倒入葱姜蒜爆香。
7：倒入猪肝迅速炒散。
8：猪肝变色后倒入番茄，翻炒均匀。
9：加入葱蒜叶再次翻炒均匀，关火。
10：成品图。
小窍门
炒猪肝油稍微用多点，用大火快炒，这样炒出来的猪肝才够嫩。
番茄猪肝泥
主料
番茄100克；
辅料
新鲜猪肝20克；
番茄猪肝泥的做法步骤
1：番茄100克，新鲜猪肝20克；
2：猪肝洗净，去筋膜，改切成小块，过沸水煮熟，碾磨成泥；
3：番茄过沸水焯烫后去皮，切成小块，捣烂成泥；
4：将两种泥混合，再上锅蒸几分钟即可。
小窍门
注意事项：生猪肝一定要在清水中抓揉或浸泡一小会，去除血水，方能解除动物内脏中的毒性，给宝宝吃的猪肝不要求嫩，一定要煮熟，否则不能杀灭肝脏中的病菌和寄生虫。
番茄炒猪肉
主料
瘦肉适量；番茄适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
淀粉适量
番茄炒猪肉的做法步骤
1：番茄切块备用。
2：备点姜蒜。这里还有别的菜，这个菜用不了这么多。
3：切好的瘦肉放淀粉生抽蚝油老抽适量腌一下。
4：热锅下油倒入姜蒜。炒香。
5：放入瘦肉翻炒均匀。
6：肉稍变色后放入番茄，加少许盐翻炒。盐够番茄的咸度就可以了。
7：炒均匀了，肉熟透了就可以了。
番茄肉片猪肝汤
主料
猪肝100克；蕃茄1只；葱丝适量；盐适量；姜丝适量；
辅料
瘦肉100克；木耳5--6朵；白糖2克；味精少许；
番茄肉片猪肝汤的做法步骤
1：，番茄洗净去皮切片，
2：猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。
3：猪肝切片（我用的熟猪肝）
4：木耳提前泡发洗净。
5：炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝。
6：加适量热水，
7：倒入番茄，木耳，煮开3分钟。
8：待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。
9：最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
猪肉煮番茄
主料
猪瘦肉250克；番茄200克；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蒜头20克；
猪肉煮番茄的做法步骤
1：猪肉切块腌制好备用。
2：番茄切好备用。
3：锅烧热下油、蒜煎香。
4：下番茄炒软。
5：下适量水煮熟调好味。
6：下猪肉继续煮。
7：猪肉熟时检查味道，加入胡椒粉香油出锅。
8：装盘。
【番茄猪杂捞面】
主料
猪肉20g；猪小肠20g；猪肝20g；
辅料
葱适量；芹菜适量；干葱适量；生菜适量；
配料
亨氏番茄酱适量
橄榄油适量
蒜蓉豆鼓酱适量
番茄猪杂捞面的做法步骤
1：准备材料
2：用盐水泡猪肝半小时
3：猪小肠洗净入锅煮软
4：利用猪小肠的水煮开猪肉和猪肝
5：加入亨氏番茄酱，橄榄油，蒜蓉豆鼓酱，葱，芹菜调成一个酱
6：用开水煮面五分钟，捞起后过冷水待用
7：将酱料淋在猪杂面上即可。
小窍门
面煮软不好吃，过下冷水，口感更弹牙。
番茄猪蹄汤
主料
猪蹄2个；番茄3个；
辅料
姜一块；
配料
番茄酱适量
盐适量
糖适量
料酒适量
番茄猪蹄汤的做法步骤
1：准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2：准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3：番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4：番茄切小丁、姜切片。
5：猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6：猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7：炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8：将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9：倒入适量的热水充分煮开。
10：将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11：炖好后就可以盛出开动了。
小窍门
1、焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。2、如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。
