蒜香大虾
主料
大虾400g；
辅料
蒜蓉适量；葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉适量
糖1匙
芡汁适量
蒜香大虾的做法步骤
1：大虾。
2：先处理一下虾，剪去须和虾脚，挑去虾线，再用水冲洗干净。
3：把虾开背，可以更好的入味。
4：用料酒、姜片和葱结抓拌腌制一下，去除腥味。
5：准备适量的蒜蓉和葱末。
6：起锅烧油，倒入大虾。
7：炒至两面完全变色，捞出备用。
8：锅中留下部分底油烧热，把蒜蓉倒入爆香。
9：蒜蓉炒至酥香后，放入蚝油。
10：再倒入酱油。
11：炒出香气。
12：重新倒入大虾，翻炒入味。
13：再倒入适量的水焖煮，放入盐、糖和胡椒粉调味。
14：最后倒入芡汁。(水和淀粉拌匀即是芡汁)
15：大火收汁后撒入葱花，拌匀出锅。
16：成品。鲜香下饭。
蒜香烤大虾
主料
大虾1斤；
辅料
蒜1头；食用油50ml；
调料
蚝油5ml
生抽5ml
糖少许
蒜香烤大虾的做法步骤
1：把蒜弄成蒜末。
2：小火炒蒜末。
3：加入调味料炒香即可。
4：虾开背。
5：摆盘。
6：把炒好调料均匀浇上。
7：180℃烤箱烤15分钟。
8：出锅了。
锡纸烤大虾 蒜香青虾 烤箱虾子 烤箱菜
主料
青虾250克；
辅料
生姜适量；葱白适量；干辣椒3只；大蒜一头；嫩蒜青适量；
调料
十三香少许
新奥尔良腌料少许
料酒两勺
生抽适量
食用油2汤勺
锡纸烤大虾的做法步骤
1：准备新鲜大虾子。
2：虾子清洗干净，生姜切丝、三分一头大蒜切片、葱白切段、干辣椒剪圈、十三香1.5克、新奥尔良1克【口重的可以多下调料】。
3：上图所有材料都倒入盛有大虾子的碗内借用工具搅拌均匀。
4：搅拌均匀后盖上保鲜膜静止30分钟【夏天可以冷藏静止】。
5：30分钟后在盛有大虾子的碗内加入一汤勺食用油。
6：用盛油的汤勺再次搅拌一下，让每只大虾子都均匀涂抹上一层食用油。
7：准备烘焙锡纸适量。
8：剪下一张锡纸，用手折成一个锡纸盒放烤网上备用。
9：将腌制好的大虾子小心倒入锡纸盒内。
10：烤箱无需预热，直接230度，时间拧10-12分钟。
11：烤箱烘烤时我们开始捣蒜蓉，这是剩余的三分之二头大蒜。
12：捣好的蒜蓉内加入一汤勺食用油，两勺料酒，一茶勺生抽拌匀备用。
13：烘烤时间到后取出虾子把捣好的蒜蓉均匀倒入虾子上，简单的翻拌一下后继续送入烤箱230度，时间10-12分钟。
14：时间到就可以出炉了，出炉后洒上嫩蒜青就可以开吃了。
15：美味快手菜，大虾肉质饱满鲜嫩多汁，一道不用考验厨艺的烤箱菜。咸淡适宜味道很鲜美。
小窍门
烤箱烘烤食物时，不建议用锡纸整个的包裹着食材高温烘烤，烤箱也属于密封空间，如果锡纸严严实实包裹着食材容易引起安全隐患。
黄油蒜蓉烤大虾
主料
大虾400 g；
辅料
黄油适量；大蒜适量；黑胡椒粉适量；盐适量；
黄油蒜蓉烤大虾的做法步骤
1：将大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪，用流水冲洗干净，沥水
2：用厨房剪将虾肉剪开，腹部有一点相连即可
3：其余依次做好，放在铺上锡纸的烤盘内
4：大蒜切成蒜蓉
5：将黄油放在炒锅内，小火加热至融化，下入蒜蓉小火翻炒至微黄，加入盐，胡椒粉，翻炒均匀待用
6：将炒好的蒜蓉均匀的涂抹在虾肉上
7：烤箱预热，上下火200度，入中层，烤10分钟即可
小窍门
蒜蓉先炒一下，可以去除大蒜的辛辣味，烤制时间随虾的大小增减
蒜香烤对虾
主料
青岛大对虾5支；
辅料
蒜瓣4个；剁椒1勺；马苏里拉奶酪20克；白砂糖40克；胡椒粉20ml；
蒜香烤对虾的做法步骤
1：空运过来的对虾用冷水泡着化冰醒冻，然后洗净。
2：在虾背上划一刀，去掉虾线内脏，把虾身从背部向两边翻开，在虾肉上划几刀。
3：马苏里拉奶酪刨丝备用
4：蒜瓣切碎，在热锅里放橄榄油，加蒜蓉煸香
5：在虾肉上铺一层蒜蓉，再铺一层马苏里拉奶酪丝，再加点老妈自制的剁辣椒点缀颜色，撒点胡椒粉。
6：入烤箱中层，190度烤13分钟，鲜嫩的烤箱就出炉了。^_^
蒜香烤虾
主料
虾适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；大蒜适量；
蒜香烤虾的做法步骤
1：将虾洗净，背后开口（不要破坏头跟尾）
2：将蒜制成蒜蓉（一斤虾约用一头蒜）
3：将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量；拌匀待用
4：虾摆入烤盘（烤盘底刷油），将拌好的蒜蓉放入虾背
5：烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可
蒜香烤虾
主料
小虾200g；
辅料
蒜末适量；料酒3ml；盐2g；植物油5ml；孜然粉3g；辣椒面1g；迷迭香1 g；
蒜香烤虾的做法步骤
1：小虾剪去虾须洗净控干水
2：加入蒜末拌匀
3：加入剩下辅料的所有调料拌匀腌20分钟
4：摆入铺有锡纸的烤盘中
5：放入烤箱中层230°烤10分钟
6：取出翻面继续烤5分钟即可
7：也可适当调入孜然粉
小窍门
如果没有烤箱腌好的虾也可以放油锅炸一样酥脆鲜香
蒜香烤南美大红虾
主料
南美大红虾3只；大蒜4瓣；马苏里拉芝士适量；剁辣椒少许；香菜少许；
辅料
盐少许；黄油10克；胡椒粉少许；
蒜香烤南美大红虾的做法步骤
1：大虾清洗干净。
2：剪掉虾枪。将虾从背部中间剖开，去除虾线。底部的皮不要切断了哈。
3：将虾肉往左右两边翻开，呈蝴蝶状。虾肉横向切几下，以免烤的时候收缩。
4：准备剁辣椒，芝士和大蒜切碎。
5：黄油下锅。
6：放蒜蓉煸炒变黄，放少许盐。
7：放少许胡椒。
8：将蒜蓉铺入虾肉中。
9：再撒一层芝士碎。
10：最后放少许剁辣椒点缀。
11：摆入锡纸上，下面放烤盘。烤箱中层190度热风13分钟左右。
12：最后撒少许香菜末。
香烤大虾
主料
大虾150克；
辅料
洋葱适量；姜适量；蒜适量；披萨草适量；
配料
精盐小半勺
生抽1匙
料酒1匙
黑胡椒适量
香烤大虾的做法步骤
1：食材洗净。
2：把对虾平放在菜板上，用刀平切入，取出黑线。
3：切好洋葱丁、姜末、蒜末。
4：把处理过的虾子放碗里，加入洋葱末、姜末和蒜末。
5：加入披萨草。
6：电饼铛预热，涮油。
7：摆上虾子。
8：在对虾上涮上油。盖上盖子。
9：对虾变色，翻面。
10：放入蒜末。
11：放入黑胡椒。
12：拌匀后装碟。
小窍门
1、披萨草可以用其他香草代替。2、煎烤时间长些，皮更脆香。
蒜蓉烤大虾
主料
河虾半斤；蒜蓉一个；
辅料
酱油适量；食用油适量；盐少许；
蒜蓉烤大虾的做法步骤
1：将大虾洗净减掉虾须，用小刀从虾背部切开，去除不要的东西
2：把蒜瓣薄皮剁成蒜泥
3：倒入油和酱油，再加入少许的盐用勺子搅匀
4：把开好的虾放在垫好锡纸的烤盘上
5：用勺子将调好的蒜蓉淋在虾背上
6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右
7：烘烤中
8：就是这么简单，出炉咯~~~
小窍门
1：河虾最好是选用大个的，好烤
