排骨粉丝菌菇汤
主料
排骨450克；口蘑100克；粉丝50克；
辅料
料酒15毫升；姜6片；盐适量；
排骨粉丝菌菇汤的做法步骤
1：新鲜排骨洗净斩件；
2：口蘑洗净备用；
3：粉丝准备好；
4：粉丝用温水泡软，沥干备用；
5：排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；
6：捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；
7：加入口蘑，大火烧开，转最小火煲60分钟；
8：再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；
9：成品。
小窍门
1、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；2、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；3、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。
粉皮排骨
主料
排骨适量；粉皮适量；木耳适量；香菇适量；
辅料
葱适量；大蒜适量；红辣椒适量；姜适量；花椒适量；八角适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；花生油适量；
粉皮排骨的做法步骤
1：各种材料备用。
2：排骨放到热水里焯去血沫。
3：排骨焯好洗净备用。
4：锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。
5：放入排骨。
6：加老抽炒匀。
7：加水，花椒和八角。
8：烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。
9：把洗净的粉皮放入。
10：炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。
11：好吃的排骨粉皮。。。。
小窍门
粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多，粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。
排骨炖粉皮
主料
排骨350克；粉皮1块半；
辅料
胡萝卜1个；青椒2个；酸豆角3根；干辣椒8个；小米椒6个；大蒜3瓣；姜1小块；
调料
豆瓣酱2汤匙
生抽2汤匙
盐适量
油适量
排骨炖粉皮的做法步骤
1：这就是粉皮，圆圆一块。
2：将粉皮掰成小块，泡水中，直到泡软。
3：排骨泡水一会，泡去血水，水变红就换水，直到没有明显的血水出来。
4：胡萝卜和青椒洗干净，切好。
5：酸豆角、小米椒、干辣椒、姜和蒜洗好切好。
6：锅烧热，倒入少量油，下胡萝卜和青椒煸炒至断生，就盛起。
7：锅中再倒入稍多一点的油，下排骨炒至微焦。
8：将排骨推一边，下酸豆角、姜和蒜炒出香味。
9：下干辣椒煸炒几下。
10：倒入适量水。水最好一次放足，因为粉皮和粉条很吸水的。
11：加入2汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，然后盖上锅盖，煮至水沸腾后，转中小火炖煮15-20分钟。
12：倒入泡软的粉皮，再煮几分钟，粉皮变软不那么韧就差不多了，可以尝一下熟没熟。
13：加入2汤匙生抽，尝下咸淡，再根据自己的口味加入适量盐。
14：倒入前面炒好的胡萝卜和青椒，翻炒拌匀。
15：最后撒上小米椒，酸辣咸香，很下饭的。
小窍门
小贴士：1、没有粉皮就用粉条或魔芋也一样。酸豆角换成酸菜味道更足。2、胡萝卜和青椒先炒过，这样可以保持脆爽的口感，嫌麻烦可以省掉这一步。3、胡萝卜也可以切滚刀块。根据自己的喜好还可以放土豆或洋葱、玉米等。4、不能吃辣的可以少放点辣椒。小米椒可以前面放辣味足，也可以最后放好看，随自己喜好。
冬瓜粉丝排骨汤
主料
猪排骨适量；冬瓜适量；粉丝适量；
辅料
葱适量；姜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
冬瓜粉丝排骨汤的做法步骤
1：主要原料。
2：排骨洗净焯水。
3：焯好水的排骨，洗去浮沫，放高压锅里加水，放入料酒，葱姜，大料，炖汤。
4：用高压锅炖制15到20分钟即可。
5：冬瓜洗净去皮，和粉丝一起放锅里，加盐。
6：倒入排骨汤，煮开。加味精。即可。
7：冬瓜粉丝排骨汤。
小窍门
天气太热，为了省事我用的高压锅熬汤。要用砂锅小火慢熬效果最好了。冬瓜用这种切块卖的大冬瓜味道不错，这季节也有卖小冬瓜的，毛茸茸的扎手，但是不好吃，肉很薄，都是冬瓜籽。
酥皮排骨
主料
排骨一根；
辅料
蒜适量；面粉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
酥皮排骨的做法步骤
1：排骨洗净加入盐，蒜末，胡椒粉，酱油，耗油，糖，料酒抓匀腌制半个小时。
2：面粉和淀粉混合均匀，加入鸡蛋，适量水搅拌成粘稠状。
3：放入排骨粘上面糊。
4：锅里热油小火慢炸。
5：金黄即可捞起控油。
6：酥香美味。
牛排骨粉丝汤
主料
牛排骨370克；粉丝50克；
辅料
桂皮适量；大料适量；咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；
牛排骨粉丝汤 的做法步骤
1：食材：牛排骨（已清洗焯水）、粉丝、桂皮、大料、咖喱块
2：将已焯好的牛排骨下入高压锅中。
3：搁入桂皮和大料，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：接着，盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味翻匀，即成。
骨头豆腐粉皮汤
主料
猪骨适量；豆腐适量；粉皮适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；香葱适量；
骨头豆腐粉皮汤的做法步骤
1：猪骨，
2：粉皮，豆腐，
3：先炖猪骨，
4：高压40分钟，
5：炖好的猪骨汤，
6：倒进豆腐，
7：放点盐煮五分钟，再倒进粉皮，
8：再次烧开，撒上香葱，
9：撒上鸡精即成。
10：清淡又营养。可口汤。
冬瓜排骨粉条汤
主料
排骨500克；
辅料
冬瓜200克；粉条150克；盐2茶匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；葱10克；姜10克；辣椒2个；
冬瓜排骨粉条汤的做法步骤
1：排骨焯水
2：准备调料
3：爆香调料炒排骨加生抽老抽
4：把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟
5：40分钟后加冬瓜炖20分钟
6：最后加粉条炖10分钟
7：加盐炖5分钟
粉蒸排骨
主料
排骨适量；
辅料
大米适量；小黄米适量；
配料
大料适量
香叶适量
桂皮适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒适量
粉蒸排骨的做法步骤
1：没有蒸肉粉？好说，自己动手diy，一点也不输超市的哦：炒锅不加油，将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒，依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒，待锅中的米变得焦黄即可出锅。
2：将炒好的米放入料理机中打磨，不用打磨的太细，蒸肉粉就做好了，一次做的太多，可以放入保鲜袋中保存。
3：焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时，以便排骨更加入味
4：将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀
5：土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底
6：将排骨依次码在上面
7：上高压锅，上汽后20分钟就可
8：撒上葱花上桌开吃
排骨汤米粉
主料
贵州米粉适量；
辅料
排骨汤(热的)适量；木耳菜少许；葱少许；虾皮少许；紫菜少许；纯净水适量；
调料
盐少许
辣椒少许
排骨汤米粉的做法步骤
1：木耳菜洗净，沥干水分，备用。
2：葱切碎。
3：葱、虾皮和紫菜备用。
4：湿米粉备用。
5：煮好的排骨汤备用。
6：锅中放适量水，大火烧开，倒入米粉，用筷子拨一拨，煮三分钟左右。
7：再倒入木耳菜，关火。
8：捞出，放入盆中。
9：热排骨汤浇在葱、虾皮和紫菜上。
10：米粉和木耳菜放入碗中，如图所示。
11：加少许盐和辣椒调味即可。
12：拌匀即食，香味扑鼻。
