香酥鸡翅根
主料
鸡翅根9个；
辅料
鸡蛋一个；盐适量；香叶两片；生姜一块；葱适量；八角一个；米酒适量；酱油适量；糯米粉30克；
香酥鸡翅根的做法步骤
1：准备好原材料。
2：生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。（据说香叶折断后香味容易散发）
3：鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。
4：鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。
5：将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6：鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。
7：加入糯米粉拌匀。
8：将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9：烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。
10：放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。
11：出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。
12：成品图。
13：成品图。
小窍门
烤的时候锡纸上一定要刷油，不然烤好后会沾在锡纸上。
香烤鸡翅根
主料
鸡翅根4个；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；辣椒面适量；姜片1块；大蒜粒2个；
香烤鸡翅根的做法步骤
1：材料集合，鸡翅，生抽，料酒，盐
2：鸡翅用叉子叉上洞洞加盐腌渍
3：加上生抽，料酒，姜片，大蒜粒腌渍1～2个小时
4：洗干净放预热200度的烤箱烤10分钟
5：两面刷上一层植物油烤8分钟
6：再刷上一层生抽加辣椒面烤30秒钟
7：装盘，放香菜点缀
小窍门
事先腌渍1～2个小时
香酥鸡翅根
主料
鸡翅根1kg；
辅料
油500ml；葱5g；蒜2个；姜1小块；胡椒粉适量；五香粉适量；辣椒粉适量；藤椒油适量；盐适量；鸡精适量；面包糠一包；玉米粉一包；
香酥鸡翅根的做法步骤
1：首先将材料备齐，归类。
2：将葱切花，蒜、姜，拍碎切末。待用。
3：将鸡翅根清洗一下，用厨房用纸擦干。将盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、藤椒油分别放入，搅拌按摩，让翅根均匀吸收味道。
4：锅烧干放油。自家吃为了健康可少放油，半淹住翅根就行。静待油温身高冒微烟后转小火。
5：此时，将腌制的翅根放入玉米粉中轻轻揉捏，让玉米粉吸走多余的水粉，然后又放入面包糠中，我要稍微揉捏，把面包糠均匀的沾在翅根上。
6：翅根记住是一个一个的裹粉，裹一个，就放一个在锅里，不可裹完一起放。小火慢炸，最好四分钟翻面一次。炸十五到二十分钟
7：炸好后立着放在盘子里，沥干油。或者可以放一张厨房用纸快速吸油，保持翅根表面的脆爽，此时，也可入口。若要别具风味，可看后续。
8：将先前备好的葱、姜、蒜并着胡椒粉、辣椒粉、五香粉，以及藤椒油、盐、鸡精等一齐放入，再加少许糖，也可再加一些香醋。然后用锅中滚烫的油，取少许（大概是一汤勺的分量）浇在上面。顿时香气四溢。
9：将炸好的翅根放入，搅拌均匀，即可享受美味
小窍门
翅根在炸的时候，宁愿炸久一些，更加保证食物的干净。
焦香鸡翅根
主料
翅根适量；
辅料
烧烤调料适量；食用油适量；清水适量；
焦香鸡翅根的做法步骤
1：锅内放水烧开，放入清洗过的翅根
2：葱切葱花，姜切片
3：将锅内浮沫略撇，放入切好的葱姜，盖上锅盖，煮大约十五分钟
4：煮好的翅根放温后，加入烧烤调料
5：将烧烤调料拌匀，腌制一个小时，时间再长些更好
6：腌好的翅根加入一些食用油，再放置十分钟
7：锅内放油烧热
8：放入腌好的翅根，快速翻炒几下，注意不要炒碎了
9：当翅根表面变得金黄，就可以出锅了。
10：装盘
小窍门
翅根不能煮太久，还有就是烧烤调料本身已经很咸了，不用再放盐。
香酥鸡翅根
主料
鸡翅根540克；
辅料
水适量；
配料
油适量
盐适量
五香粉1/4勺
黑胡椒粉适量
蒜5克
迷迭香1/4勺
牛至叶1/4勺
白朗姆酒1小勺
起鳞炸粉100克
香酥鸡翅根的做法步骤
1：将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。
2：放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
3：剥去蒜皮，拍散。
4：将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
5：抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
6：将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
7：将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。
8：锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
9：再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。
10：逐个放入油锅中，中火炸至上色。
11：待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。
12：用厨房纸吸去多余的油份，蘸上亨氏蕃茄酱，即可食用。
小窍门
腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。
香酥鸡翅根
主料
鸡翅根7个；
辅料
鸡蛋1个；姜3片；葱3根；饼干50克；
调料
料酒1勺
生粉3勺
盐1勺
香酥鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根洗净沥干水。
2：加入料酒，盐，姜，葱腌制两小时。
3：腌制好的鸡翅根。
4：生粉。
5：鸡蛋打撒。
6：饼干碾碎。
7：先放生粉再放鸡蛋液最后放饼干碎里裹薄薄的一层。
8：放油锅里炸熟。
9：香。
小窍门
鸡翅根用刀划开，容易熟。
香酥鸡翅根
主料
鸡翅根500克；
辅料
姜片适量；料酒适量；盐适量；香酥炸鸡配料45克；
香酥鸡翅根的做法步骤
1：食材：鸡翅根（已清洗）、姜片、香酥炸鸡配料
2：将香酥炸鸡配料拆开包装倒入盘中，待用。
3：将姜片搁入已清洗好的鸡翅中，加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：调味抓匀腌制2小时。
6：接着，将腌制好的鸡翅根粘上香酥炸鸡配料。
7：然后，下入油锅中用中小火炸制至熟，即成。
香辣鸡翅根
主料
翅根400g；红尖椒三个；姜片三片；大葱一段；大蒜四块；
辅料
生抽三勺；酱油两勺；蚝油两勺；
香辣鸡翅根的做法步骤
1：首先鸡翅根身上划两刀洗净焯水捞出，再控水。
2：热锅下油把葱姜蒜辣椒全部放入锅中。炒香之后再放鸡翅根。翻炒均匀直至翅根变黄倒入生抽，酱油，蚝油翻炒上色。加入温开水没过鸡翅根。大火烧开转小火慢炖。直至汤汁慢慢吸收大约半个小时之后，加入少许盐转大火收汁。
3：最后撒点白芝麻就可以吃啦。
香烤鸡翅根
主料
鸡翅根650克；
调料
韩式孜然味烤肉酱100克
香烤鸡翅根的做法步骤
1：备好食材。
2：翅鸡根洗净放入碗中，再倒入韩式烤肉酱。
3：抓拌均匀后，加盖腌制4小以上，过夜更佳。
4：取出，平铺在空气炸锅的烤网上，余下的腌酱汁留着备用。
5：合上盖子，选择：220度，烤15分钟。
6：烤至7~8分钟的时候。
7：打开上盖，将鸡翅根逐个翻面。
8：用刷子蘸点腌酱汁，刷在上面。
9：加盖继续。
10：中途再刷一次腌酱汁，会更加入味。
11：香喷喷的烤鸡翅根就做好了。
12：装盘开吃。
小窍门
1、烤肉酱为复合型调料，腌制翅根时，无需再放其它调料了。2、家中没有空气炸锅，也可用烤箱烤，或是平底锅煎，或是油炸，都美味了。
香烤鸡翅根
主料
鸡翅根6个；姜5g；葱适量；蒜3瓣；
辅料
生抽1汤匙；蚝油2/1汤匙；番茄酱1茶匙；料酒1汤匙；胡椒粉2/1茶匙；辣椒粉少许；白糖2/1茶匙；蜂蜜1茶匙；
香烤鸡翅根的做法步骤
1：材料准备好
2：葱切段，姜和蒜切片
3：将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀
4：调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）
5：将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟
6：烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可
