酱油炒韭菜
主料
韭菜适量；
调料
酱油适量
油适量
盐适量
酱油炒韭菜的做法步骤
1：韭菜洗干净，切段。
2：热锅下油。
3：倒入韭菜，加点盐。
4：翻炒基本变色后加点酱油。炒匀即可。
5：也很香的啊。全程大火翻炒。
韭菜酱豆腐
主料
韭菜200g；豆腐300g；
辅料
酱50g；
调料
葱适量
淀粉1勺
姜适量
韭菜酱豆腐的做法步骤
1：葱姜炒香后下入酱炒香。
2：加入半碗水，放入豆腐。
3：开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。
4：下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。
5：韭菜翻炒几下就可以出锅了。
6：配上米饭，嗯味道好极了。
韭菜面片
主料
鸡蛋1个；韭菜165克；面粉220克；
辅料
食盐2勺；麻油1小勺；五香粉1勺；
韭菜面片的做法步骤
1：准备好相关食材
2：将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段
3：小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐
4：用筷子搅拌均匀
5：然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻
6：韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用
7：刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻
8：将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉
9：用擀面杖擀开，擀成大簿片
10：手撕成大片待用
11：锅中水开后，丢入韭菜面片
12：再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀
13：撒入少许胡萝卜片，关火
小窍门
1、刚刚和好的面团，较硬不易凝结，不用担心，稍饧几分钟，韭菜遇盐就会出水，面团自然就会湿润很多2、韭菜根茎较硬，和面时不容易与面粉融合，用调料腌制后再放入会更香
韭菜面片
主料
小麦面粉250G；韭菜100G；
辅料
盐适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；香油适量；鸡蛋1个；
韭菜面片的做法步骤
1：准备所有食材
2：韭菜茎和叶分开切。
3：韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
4：把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
5：面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
6：和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
7：饧好面后，开始擀面。
8：擀好面后，划开。
9：用手揪成合适的面片。
10：水开煮面片。
11：等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
12：好了，盛碗吧。
小窍门
和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。
韭菜酱
主料
韭菜花100克；生姜1块；苹果1个；
辅料
盐适量；
韭菜酱的做法步骤
1：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈
2：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！
3：完成装瓶。密封一星期就可以享用了
4：采花大盗来了
5：采了一盆
6：准备原料，我不能吃辣的，没有放辣椒
7：洗干净之后放盐腌两个小时
8：因为我是用蒜臼捣我把姜和苹果切成了小丁。用料理机就不用切这么碎了
9：砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时，是不是很英勇～哈哈
10：先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！
11：完成装瓶。密封一星期就可以享用了
韭菜面片
主料
面粉200克；韭菜100克；
辅料
盐2克；五香粉少许；味精少许；香油几滴；辣椒油少许；鸡蛋1个；
韭菜面片的做法步骤
1：韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。
2：韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
3：混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
4：和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
5：醒好的面团擀大片，切块。
6：水开后下锅煮熟。
7：煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
8：我还淋了些辣椒油，很香。
9：清爽美味，韭菜面片。
小窍门
这是一道非常简单的面食。
韭菜肉酱面------天凉好个秋
主料
瘦肉250g；香菇三个；韭菜一小把；面条400g；香辣酱一大勺；生抽半勺；生粉适量；料酒少许；大蒜3g；生姜3g；干辣椒三四个；豆瓣酱半勺；
韭菜肉酱面的做法步骤
1：准备好所有需要的食材，其实至于肉么肥瘦相间的其实更香，只是我不太喜欢肥的，就全部用瘦的了
2：面条是菜市场买的，今天买的是这种宽宽的，特别好吃，你们也可以去菜市场找找肯定有卖这个的
3：肉剁成细细的沫，放入适量生抽，料酒，白胡椒粉，少许生粉，食用油，用手彻底搅匀腌制一会儿
4：香菇切成细细的碎沫
5：韭菜也一样
6：大蒜切片儿，生姜切末
7：锅底上少许油，烧热放入生姜沫大蒜片爆香，小火哦放入干辣椒段儿
8：在放入腌制的肉糜滑炒熟，再加入香菇末一起炒
9：加入一大勺香辣酱，【没有特定的牌子，其他的酱也可以，不一定非要这个】接着放入少许豆瓣酱，彻底炒匀，
10：一定要小火哦，不然容易糊锅底，放入少许料酒，香油，和鸡粉
11：出锅即可，简单的肉末酱就做好啦
12：取一个大一点的碗:放入韭菜，少许生抽，花椒油，辣油，蒸鱼鼓油
13：现在开始来煮面条，大火烧开水，放入面条
14：快煮好的时候舀入少许面汤到刚才的韭菜料汁儿碗里，至韭菜烫熟
15：面条不易煮的太熟，哈哈为啥捏因为我要拍照，在碗里等下就糊了，如果马上吃的熟一点没事儿
16：面条盛入汤碗里，在放几勺刚刚炒好的肉末酱，瞬间，，你懂的食欲大开
17：哈哈建议你们面条儿多买一点呀，怕不够吃先给你们提个醒儿
18：拌匀之后哇噢。。
小窍门
不懂的在私信我吧
肉末韭菜炒面
主料
肉末60克；韭菜120克；面条200克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末韭菜炒面 的做法步骤
1：食材：肉末、韭菜（已清洗切段）、面条（已焯水过凉）
2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3：加适量的生抽。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入过凉好的面条翻炒一下。
6：然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
韭菜面叶
主料
韭菜200g；面粉400g；水150g；
辅料
番茄2个；鸡蛋3个；
调料
盐3勺
味精半勺
鸡精半勺
香油少许
韭菜面叶的做法步骤
1：韭菜清洗干净。
2：韭菜段备用。
3：韭菜叶切碎。
4：放盆里加水。
5：加面粉。
6：搅拌。
7：和成面团。
8：案板上放面粉。
9：擀薄片。
10：横着切两指宽的长条在斜着切成菱形。
11：鸡蛋打散番茄切块。
12：油热放鸡蛋炒熟盛出。
13：油热放番茄。
14：加水。
15：水开放面片用筷子搅散防止粘连。
16：煮10分钟放韭菜段。
17：放香油。
18：完成。
韭菜面片
主料
韭菜120克；面粉160克；鸡蛋1个；
辅料
五香粉少许；盐适量；芝麻油适量；
韭菜面片的做法步骤
1：材料很简单。
2：韭菜洗净将叶和茎切开。
3：韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
4：盘里放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐。
5：用筷子搅拌均匀然后揉成稍有硬度的面团，先放置一会儿。
6：韭菜茎中加入点盐、芝麻油和五香粉拌均匀腌制。
7：面团过一会就变软了，揉面垫上洒点面粉，把韭菜团慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮。
8：擀好后用手撕成片；用刀切当然也可以。
9：锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟。
10：将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火。
