酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；红椒1个；
辅料
黄豆酱2勺；味精1茶匙；孜然粉2茶匙；姜适量；蒜颗粒适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼处理干净
2：切花刀
3：从中间切开
4：切块，鱿鱼虚切断
5：锅中烧开水放入料酒、姜片，绰鱿鱼鱿鱼卷起即可
6：小火炒香香料
7：放入两勺海天黄豆酱翻炒
8：放鱿鱼翻炒均匀
9：放红椒炒片刻，放味精、孜然粉出锅
10：来吧！
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼2条；洋葱1/2个；红尖椒1个；香菜1棵；
辅料
植物油适量；蒜蓉辣酱适量；姜适量；料酒适量；白糖适量；水淀粉适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜
2：在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3：在切成块
4：将洋葱，红尖椒切片，香菜切段
5：锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)
6：捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7：.锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下
8：.下入蒜蓉辣酱炒香
9：下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀
10：下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可
11：成品图
小窍门
鱿鱼焯水至卷起即可，不要焯过火
【酱爆鱿鱼】
主料
洋葱半个；生姜3小片；青椒1个；食盐4g；豆瓣酱适量；生抽、3g；胡椒粉2g；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：:准备食材。
2：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.
3：洋葱切丝，生姜切片。
4：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。
5：热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6：放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
7：放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；荷兰豆80g；红甜椒2/1个；
辅料
辣椒酱1茶匙；盐4/1茶匙；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：材料准备好
2：姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段
3：鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀
4：随后切段
5：锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出
6：锅里烧热油，爆香姜丝
7：随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生
8：放入鱿鱼同炒一会
9：调入辣椒酱
10：翻炒均匀后再调入少许盐提味即可
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼400g；姜末5g；蒜末5g；朝天椒5g；
辅料
海鲜酱10g；郫县豆瓣15g；油20g；鸡精2g；盐4g；料酒15g；水淀粉20g；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条记得不要切断
2：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
3：热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香
4：放入鱿鱼翻炒，加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
酱爆鱿鱼卷
主料
鱿鱼500g；
辅料
豆瓣酱50g；洋葱150g；红辣椒100g；姜5g；蒜20g；玉米油30ml；料酒10ml；
酱爆鱿鱼卷的做法步骤
1：准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2：鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3：烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4：洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5：炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6：原锅下姜丝和蒜片爆锅。
7：下入50克豆瓣酱煸炒
8：加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。
9：把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10：溜锅边加10毫升料酒。
11：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼适量；蒜蓉辣酱适量；
辅料
盐适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏清洗干净
2：切丝
3：放入沸水中焯烫
4：看鱿鱼卷曲捞出沥水
5：锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下
6：在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可
酱爆鱿鱼卷
主料
黄瓜片适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；孜然适量；油适量；芝麻油适量；韩国辣椒酱适量；
酱爆鱿鱼卷的做法步骤
1：第一步鱿鱼改刀，洗净。准备油，盐。辣椒酱。孜然芝麻备用。
2：将鱿鱼下锅爆炒。加入盐辣椒酱。爆炒。添少许水。开锅加入黄瓜片。
3：出锅之前加入芝麻孜然出锅就可以了
小窍门
改刀要注意。改不好鱿鱼不成卷
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；生姜3片；洋葱半个；青椒适量；
辅料
食盐适量；豆瓣酱3勺；生抽1勺；胡椒粉适量；糖适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：准备食材。
2：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3：洋葱切丝，生姜切片。
4：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
5：热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6：放入鱿鱼，翻炒均匀。
7：放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼5个；青椒1个；生姜0.5个；蒜瓣1个；
辅料
剁椒1勺；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗净切好
2：下热水汆烫，变色即可捞出
3：油锅爆炒姜蒜，下鱿鱼翻炒
4：加入些盐巴，不要太多，再加入青红椒翻炒
5：加入海鲜酱或者生抽爆炒
6：味精可加可不加哦~
