土豆面筋烧鸡块
主料
土鸡半只；面筋1只；土豆1个；
辅料
姜片适量；蒜2瓣；油少许；盐适量；料酒少许；
土豆面筋烧鸡块的做法步骤
1：先将鸡块放入开水锅中焯一下。捞出，冲洗干净。
2：蒜剥皮，姜切片。
3：炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜片和蒜瓣爆香。
4：下入鸡块，快速煸一下。
5：倒入料酒，翻炒均匀。
6：加水，没过鸡块，大火煮。
7：这时候处理土豆和面筋。将土豆去皮切块。
8：将面筋切片待用。
9：待鸡块煮开，转小火煮10分钟左右，下入土豆一起煮。
10：煮至鸡块和土豆都软烂，汤汁还剩不多的时候，下入面筋，继续小火焖3分钟。
11：然后加盐调味，出锅即可。
小窍门
将鸡块放入锅中煸一下会更香。我用的鸡块是婆婆养的嫩鸡，很容易煮烂。如果用的是比较老的鸡，就要多加点水煮久一点再下入土豆。我家调料少，喜欢可以自行调味～～
土豆炖牛筋
主料
牛筋适量；土豆适量；青椒适量；
辅料
料酒1勺；生抽2大勺；葱适量；姜适量；
土豆炖牛筋的做法步骤
1：牛肉取有筋的部分，切成块之后冲洗干净
2：放到大盆里，加入适量料酒
3：加入生抽腌制过夜
4：腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱姜片，加入牛肉
5：中火十分钟之后小伙一个小时，焖一个小时即可，这是成品
6：牛肉取出来牛筋切小块，土豆和青椒切小块。蒜捣碎，锅里放油放蒜炒香
7：放入土豆翻炒一下之后加入一大勺牛肉汤
8：炖十来分钟之后加入牛筋
9：然后中火半个小时土豆就软烂了
10：再加入青椒
11：最后加入一点点生抽调味即可，不用放盐了
牛筋烧萝卜
主料
牛筋400克；姜适量；蒜适量；
辅料
萝卜400克；花椒粒5颗；
牛筋烧萝卜的做法步骤
1：准备好原材料，萝卜切条，牛筋切断。我这买的是成品牛筋。
2：辅料有：姜。蒜。花椒。辣椒。香菜
3：油热放入豆瓣酱，还有上述辅料炒出香味放入牛筋煸炒后放入清水没过牛筋。我这火大了，拍照糊掉了，所以还是一心不能二用。哈哈
4：然后倒入萝卜煮煮软烂，起锅。
5：起锅装盘放入香菜点缀，，开吃。儿子说，这个肥肉好好吃，，儿啊，，这是牛筋。
小窍门
牛筋买成品的不需要煮很久，，也可以用水发牛筋代替，，我觉得这样做猪皮肯定也好吃。下次试试。
土豆烧牛筋
主料
牛筋214克；土豆2个；
辅料
干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；
配料
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
土豆烧牛筋的做法步骤
1：材料：半熟牛筋、土豆（已洗净去皮）、干辣椒、桂皮、大料
2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成滚刀块，待用。
3：将半熟牛筋放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和牛筋翻炒一下。
5：接着，搁入干辣椒、桂皮和大料，加入一些水煮开。
6：然后，加适量的老抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
12：出锅，装盘。
牛筋土豆汤
主料
牛筋300克；土豆5个；
辅料
盐2勺；姜蒜2个；卤味包1个；味极鲜1勺；料酒1勺；老抽1勺；
牛筋土豆汤的做法步骤
1：牛筋，用水浸泡，去血水；中途换几次水；
2：准备各种调料；
3：把各种调料放入电压锅；
4：牛筋也放进去，加入清水，料酒一勺；
5：启动一个程序；
6：准备，土豆，切成块；
7：一个程序结束，放入土豆；
8：放入盐；
9：启动，第二程序；
10：等两程序结束，加入味极鲜、香菜；
11：成品；
12：开吃～～
土豆烧牛肉
主料
牛肉1000克；
辅料
土豆2个；
配料
料酒15克
生抽适量
炖肉料包1包
葱段20克
姜片20克
盐适量
糖适量
干山楂几片
花椒10粒
土豆烧牛肉的做法步骤
1：备牛肉
2：牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3：备郫县豆瓣/葱段姜片、炖肉料包、山楂
4：坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5：牛肉沥干水分，入锅上糖色
6：锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7：加料酒
8：放炖肉料包山楂
9：另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10：倒入锅中
11：放入生抽
12：土豆洗净去皮
13：切成滚刀块
14：土豆入开水焯制，10秒后捞出
15：放盐
16：土豆入锅
17：中小火炖20左右分钟即成
无筋豆烧土鸡
主料
土鸡500g；
辅料
无筋豆200g；牛肝菌3g；
无筋豆烧土鸡的做法步骤
1：鸡肉飞水捞出备用。
2：无筋豆洗干净折成段备用。
3：鸡肉用油炒香后，放入一勺老干妈和一勺酱油上色，放入泡好的牛肝菌提鲜。倒入开水焖烧1小时。
4：一小时后，倒入无筋豆焖30分钟，让无筋豆入味。
5：放入盐，大火收汁即可出锅。
红烧牛蹄筋
主料
牛蹄筋500g；
辅料
香菜50g；
调料
食用油1勺
食盐适量
酱油1匙
豆瓣酱1匙
麻油1匙
料酒1勺
红烧牛蹄筋的做法步骤
1：蹄筋是买的已经煮好的，切成厚片。
2：热锅热油下入。
3：加一勺料酒爆炒一分钟。
4：加一勺酱油炒至上色。
5：加一大碗清水煮沸，加适量食盐。
6：煮至蹄筋软烂加一勺豆瓣酱炒匀入味，撒入香菜。
7：收汁淋入麻油即可。
牛肉烧土豆
主料
牛肉500克；土豆2个；胡萝卜1个；
辅料
盐2匙；糖1匙；醋适量；干辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；啤酒250ml；牛奶200ml；
牛肉烧土豆的做法步骤
1：成品
2：胡萝卜土豆去皮备用，牛肉用用厨房用纸吸干水分
3：将主料切块，准备好葱姜蒜
4：在炒锅中放油，等八成热时把牛肉放进去炸一下，等到牛肉五成熟捞出
5：电饭锅通电，锅热后刷油
6：将肥肉放进去炸出油来
7：放入葱姜蒜大料等香料炒香
8：将牛肉放入，翻炒，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，醋，依据个人口味放入调料就行，放三四个干辣椒，然后注入高汤或者热水，煮十五分钟
9：牛肉九成熟时放入土豆胡萝卜，再放入啤酒和牛奶，保证没过材料两厘米高，然后就咕嘟去吧~四十分钟偿一块软烂了就可以出锅了~
10：装大透明碗里●ｖ●
小窍门
注意多加水，一定要牛肉煮熟了再放土豆胡萝卜
红烧牛筋
主料
牛筋2500克；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱1个；红辣椒2个；青辣椒2根；
辅料
大葱半棵；姜1块；桂皮2小块；八角1个；酱油适量；生抽少许；盐适量；热水适量；
红烧牛筋的做法步骤
1：牛筋清洗干净。
2：配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。
3：牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。
4：铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。
5：煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。
6：大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。
7：将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。
8：盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。
9：牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。
10：土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。
11：将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。
12：关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。
13：红烧牛筋，热吃软糯，凉吃Q弹！
小窍门
1.牛筋很干净，只需凉水冲洗两遍即可，也无需焯水，直接煮开后撇掉浮沫；牛筋不易炖烂，可根据家中的厨具来选择；用高压锅最快，约需1小时就可软糯；用密封效果好的铁锅需要3-4小时；也可用容量大、密封效果好的砂锅；用这两种锅时，中途加水一定要加热水，这样可避免热牛筋被冷水激变硬而延长炖的时间；2.牛筋可热吃，亦可凉吃；热吃软糯微粘，凉吃筋道Q弹；牛筋凉后还会回性，所以一定要炖到入口即化感才成；不加配菜的牛筋吃剩下后可入冰箱冷藏保存，再吃时可切片，Q弹筋道又滑爽；加了配菜之后就需要重新加热才能食用了；3.配菜如土豆胡萝卜等可根据喜好增减、调换；加了配菜之后，营养丰富且养眼。
