翡翠玫瑰
主料
上海青400g；
辅料
生姜2片；大蒜3瓣；小米椒2个；生抽1勺；蚝油半勺；盐适量；清水适量；
翡翠玫瑰的做法步骤
1：上海青切好备用
2：水开后放入菜根烫20秒
3：过下冷水再摆盘，可以更好的保持菜的翠绿
4：冷锅放油，烧热
5：放提前切好的大蒜末，生姜末，小米椒末炒香
6：再放青菜叶翻炒
7：放生抽，蚝油炒匀，再加少许清水，放盐调味即可
8：把炒好的青菜装入摆好的菜根中，淋上汤汁
9：美味又好看的青菜就好了
翡翠花饺
主料
澄粉100G；玉米淀粉60G；
辅料
猪油40G；糖30G；豆沙馅适量；菠菜适量；
翡翠花饺的做法步骤
1：菠菜洗好切碎
2：榨汁、过滤下在和面
3：面粉类先混合、分出80克做绿色的、放糖.开水烫面、猪油20G混合、加菜汁揉成绿色面团、保鲜膜包好松弛
4：80克混合的面粉、加猪油20克开水烫面、揉成团为白色面团、保鲜膜包好松弛、
5：取绿色面搓成条，包住保色面团、按扁
6：擀成面皮
7：包入豆沙馅料
8：捏出花瓣、
9：捏合、在花瓣上用牙签压出花纹
10：笼屉里垫上萝卜片、开水下锅、大火蒸7.8分钟
11：图片分享
12：图片分享
小窍门
1.馅料最好用易熟的、比较硬的不变形的2，蒸的时候垫上萝卜或者屉布免沾3，烫好的面趁热包、免得开裂
翡翠汤
主料
金针菇适量；内脂豆腐一盒；
辅料
火腿适量；浓汤宝一小块；菠菜适量；香油适量；
翡翠汤的做法步骤
1：砂锅加适量水烧开（水量自己来调节多少）
2：加入一块浓汤宝（水多的可以放两块）
3：水开后下入切块的豆腐和火腿
4：再下入切段的菠菜和金针菇
5：砂锅炖上15分钟，放入香菜和香油就可出锅了
翡翠玫瑰
主料
青梗菜2颗；
辅料
迷你西红柿7个；韭菜1颗；水菜1颗；
翡翠玫瑰的做法步骤
1：青梗菜2颗
2：切掉菜叶
3：清洗入锅蒸三分钟
4：入凉捞出
5：码盘
6：根据自己的构思设计造型
7：完成
小窍门
剪出和标题相近的造型
翡翠双花
主料
西兰花1个；菜花1个；
辅料
盐5g；黑胡椒1g；花椒油适量；
翡翠双花的做法步骤
1：白菜花和绿菜花摘成小朵，洗净，控干水备用。
2：锅中坐开水，把菜花和绿菜花倒入开水中，加入少许盐，可以使绿菜花的颜色保持不褪。
3：待水开后再焯一会，直到菜花熟了为止。
4：把菜花捞出，过凉水。加盐、黑椒粉。
5：炸好花椒油倒入。
6：拌匀即可食用。
绿翡翠
主料
莴苣一根；葱少许；香油5滴；
辅料
盐少许；蒜4瓣；油辣椒一勺；
绿翡翠的做法步骤
1：准备材料，葱花，蒜，莴苣。
2：把蒜捣成泥（切记，是泥哦，很碎很碎的。）我们来调酱料：油辣椒两勺，蒜泥，香油5滴，葱花一小把，盐少许，生抽4勺，味精少许，最后放半勺糖。秘密就在糖上面，放少许糖才好吃）
3：把莴苣切薄片，很薄很薄。尽量动用你的刀工。然后在冰水里泡一会儿。这样口感就会很脆
4：最后摆盘，吃的时候沾酱料吃。（不要把酱料倒进去哦，久了就会影响口感）
小窍门
因为分不清勺子的大小，所以我这里说的勺子是一样大小的
翡翠卷
主料
水磨大米粉100克；小麦淀粉100克；肉末100克；荠菜100克；胡萝卜80克；鸡蛋1个；熟芝麻少量；
辅料
食用油适量；盐适量；十三香适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；鸡精适量；辣椒油适量；
翡翠卷的做法步骤
1：准备好材料，水磨大米粉和小麦淀粉按各100克混合一起
2：洗干净的荠菜放开水中焯水，变色后捞出放凉水中，完全冷却后捞出沥水
3：将荠菜切碎，一半的量放搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁
4：将打好的荠菜汁放入大米粉和淀粉中，搅成较稀的面糊
5：将鸡蛋打入碗中，加入少量油，搅成糊，放入烧热的锅中炒熟盛出备用
6：清洗干净炒锅，下油下肉末炒出油，成金黄色
7：加入切碎的荠菜和胡萝卜炒至八分熟
8：倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，放入盐，十三香，料酒，味极鲜酱油，鸡精炒匀成馅心，盛出备用
9：取一八寸盆，倒入适量面糊，让面糊均匀辅满盆中
10：放入烧开水的蒸锅中，盖上盖，大火蒸2-3分钟，面皮起鼓即可拿出
11：放入凉开水中冷却，揭下粉皮
12：粉皮放在较大的盘中，放入炒好的肉馅，卷起来，切段，淋上由辣椒油、味极鲜酱油和开水调成的汁，撒上熟芝麻、葱花等即可
小窍门
1、面糊不要调得太稠，这样皮会太厚，会影响口感，比牛奶稠一点点即可2、馅心按自己的口味调制
翡翠西兰花
主料
西兰花200克；木耳5克；胡萝卜半根；
辅料
葱花少许；盐少许；姜少许；酱油少许；香油少许；
翡翠西兰花的做法步骤
1：食料准备齐全
2：锅里放油吧西兰花放进去翻炒
3：接着把胡萝卜放进去翻炒
4：最后把木耳放进去翻炒，放少许盐酱油，翻炒均匀
5：点入香油装盘
6：冬天里一道色香味的菜，冬天里的一道绿光，
小窍门
所有的菜要焯一下这样节省时间是一还有就是营养不流失
翡翠汤
主料
小白菜2棵；粘米粉适量；
辅料
油适量；盐适量；味精适量只；姜末适量；
翡翠汤的做法步骤
1：小白菜
2：洗净的青菜
3：把青菜切成段
4：把切好的小白菜梗放锅里烫熟
5：把叶子也放锅里烫熟
6：烫好的小白菜梗
7：烫好的叶子
8：把小白菜梗和叶子剁碎
9：把剁好的小白菜下油锅炒
10：加适量的清水，等烧开加盐、味精、粘米粉勾芡即可
11：做好的成品
小窍门
可以加适量猪红，猪肺下去煮更好吃
翡翠玫瑰花【上海青盘饰点缀】
主料
上海青适量；
辅料
盐5克；
翡翠玫瑰花的做法步骤
1：准备适量的上海青。
2：留下3--4厘米的白色根部，剪掉叶子。（或者用刀一下切断）
3：再用剪刀修下每一片花瓣的边角处，使花瓣更圆润些。
4：锅里加入水，开锅后放一小勺盐。（放盐可以让焯水的青菜更翠绿）
5：倒入做好的花朵，煮1---2分钟。
6：煮好后放到凉水里，过下凉水捞出沥干水分。
7：成品图，翠绿的花朵就做好了。
8：成品图，剩下的菜叶搭配其他的蔬菜炒好后把花朵放盘子一旁做点缀，花朵可淋上菜汁入味。
9：成品图，也可以用调味料调汁玉米淀粉勾芡淋上。
10：成品图，简单又漂亮~~~
11：成品图，盘子里的春天~~~
