蒜蓉鲍鱼粉丝煲
主料
闽正鲍鱼8粒；粉丝2把；
辅料
蒜1颗；葱2根；小米辣1根；
调料
生抽3勺
蚝油2勺
料酒1勺
糖少许
蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤
1：鲍鱼去壳，去除内脏后洗净，切花刀备用。
2：预先盛一碗清水，将粉丝泡软备用。
3：蒜去皮拍碎后切成蒜蓉备用。
4：取锅倒油烧热，先放入蒜蓉爆香，炒至微黄，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀后装碗。
5：取瓦煲先倒入一半的蒜蓉酱和切好的小米辣，放入粉丝搅拌吸味。
6：将鲍鱼摆放在粉丝上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，开中火。
7：煲的过程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，不时搅拌下防止糊底。5分钟左右收汁差不多了撒上葱花即可出锅装盘。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼8只；粉丝2把；
辅料
蒜头1球；生姜3片；香葱2根；
调料
生抽1勺
蚝油1匙
白酒1瓶盖
豆豉酱1勺
辣椒油1匙
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。
2：清洗干净的鲍鱼。
3：全部清洗干净后沥干水份。
4：备用壳用刷子刷干净。
5：用刀在鲍鱼身上划花刀。
6：加一瓶盖白酒抓匀。
7：葱姜蒜切好备用。。
8：起锅热油。
9：倒入蒜末。
10：立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
11：鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
12：粉丝剪成两段后用开水泡发。
13：加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
14：一勺豆豉酱。
15：搅拌均匀。
16：将拌匀的粉丝铺在盘中。
17：上面放腌制好的鲍鱼。
18：鲍鱼上放一层蒜末。
19：撒上葱花。
20：每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
21：锅中烧开水。
22：放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
23：美味的鲍鱼就OK了。
小窍门
1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼8只；大蒜40克；粉丝50克；香葱1棵；小红椒2个；
辅料
糖4克；海鲜酱油1大勺；料酒1大勺；蚝油1大勺；青柠半个；
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
2：2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
3：3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
4：4、倒入海鲜酱油和蚝油。
5：5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
6：6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
7：7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
粉丝50克；蒜泥适量；葱花适量；蒸鱼豉油2匙；
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：将鲍鱼洗净去壳。
2：挖去内脏。
3：将鲍鱼正面划上几刀，这样吃起来会更嫩些。
4：将事先准备好的粉丝抓少许放在壳上。
5：将鲍鱼放在粉丝上，全部弄好后将蒜泥和蒸鱼豉油浇在鲍鱼上，蒸7、8分钟即可。
6：将蒸好的鲍鱼洒上葱花。
7：最后淋上热油即可。一起来尝尝吧！
小窍门
蒸鲍鱼时间不能太长，根据大小来掌握时间，大的7、8分钟，小的5、6分钟，时间长了容易老。
鱼蓉水饺
主料
鱼肉适量；绞馅适量；韭菜适量；饺子皮适量；
辅料
葱适量；盐适量；姜适量；味精适量；鸡精适量；料酒适量；香油适量；菜籽油适量；花椒适量；
鱼蓉水饺的做法步骤
1：调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
2：配料准备：葱、姜、花椒。
3：将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
4：韭菜洗净晾干水。
5：然后切成半公分小段备用。
6：鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。
7：将鱼肉剁成蓉。
8：剁好的鱼蓉（越细越好）。
9：将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
10：加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
11：拌好的饺馅。
12：饺子皮。
13：成品饺子。
14：开动。
15：附赠果盘：桔子梨。
小窍门
1.韭菜不要太多多则抢味。2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。不足之处还请给位前辈不吝赐教。
【粉丝蒜蓉蒸鱿鱼】
主料
鱿鱼1个；粉丝2小包；葱花适量；蒜蓉适量；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；
粉丝蒜蓉蒸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼切花刀，横斜刀交叉着切，再切大片。
2：粉丝泡水，变软后捞出沥干水。
3：摆放在盘底。
4：剁好蒜蓉。
5：锅内热油，放一半的蒜蓉。爆香至微黄色。
6：再放另一半蒜蓉，爆香即可。
7：调入水。加入盐、酱油、蚝油。煮开关火。
8：先淋一些在粉丝上。
9：摆上切好的鱿鱼。
10：把剩余的蒜蓉全部淋上去。
11：入蒸锅。约半小时左右。
12：出锅淋上香油，撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
主料
龙利鱼适量；粉丝适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；糖适量；白胡椒粉适量；蒸鱼豉油或鲜酱油适量；红椒适量；香葱适量；
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤
1：粉丝用凉水泡软。
2：香葱、红椒切小粒。
3：大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）
4：油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。
5：捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）
6：金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
7：龙利鱼切成条状。
8：摆在垫了粉丝的盘子里。
9：浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。
10：取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
11：撒上红椒和香葱粒。
12：浇上少许热油即可。
13：成品图
14：成品图
15：成品图
蒜蓉粉丝鲍鱼
主料
鲍鱼6只；
辅料
蒜8瓣；青葱一小把；
配料
老抽一勺
生抽三勺
糖半勺
蒜蓉粉丝鲍鱼的做法步骤
1：新鲜的鲍鱼用小刀沿着鱼肉割开，去除内脏，用牙刷把鲍鱼肉和鲍鱼壳洗净，鲍鱼改刀，以便更入味
2：粉丝提前凉水泡一下，不用特别多，之后放在鲍鱼壳里
3：码放到粉丝上面
4：放点油，油热下入蒜蓉炒香。之后放入老抽生抽糖提味，出锅，浇在每个鲍鱼上面
5：之后上锅蒸八分钟，不要太长时间不然老了不好吃了，蒸出来之后汤汁已经渗出来了，好香啊、、呵呵
6：最后，每个鲍鱼上撒上青葱和蒜蓉，坐上锅把油烧开拿勺子浇在每个上面就好了、呲呲的响声说明它已经很美味的做好了！开动吧
小窍门
其实很多人用蒸鱼豉油但我临时做没买来，所以老抽生抽是一样可以做出很正宗的汤汁来的！
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼5只；粉丝50g；
辅料
料酒1汤匙；生抽1汤匙；蚝油1/2茶匙；姜3g；蒜5瓣；
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：粉丝提前用温水泡软
2：用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
3：用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
4：将泡软的粉丝摆入盘中
5：将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
6：蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁
7：淋入鲍鱼粉丝碗中
8：摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
主料
鲍鱼适量；粉丝适量；蒜子适量；香葱适量；青椒适量；
辅料
味极鲜酱油适量；
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：细粉丝用温水泡软
3：蒜、葱、青椒切碎备用
4：用小刀将鲍鱼肉小心地刮出来，去除内脏等
5：鲍鱼肉光滑的一面刮花刀
6：鲍鱼壳洗净，装入泡软的粉丝
7：鲍鱼肉放在粉丝上面
8：锅中入油，爆香蒜葱青椒碎
9：倒入一大勺味极鲜酱油和半碗水，煮沸
10：将蒜末等抹到鲍鱼肉上，汤汁留在锅中
11：上蒸锅蒸8分钟左右
12：将炒锅中剩余的汤汁再次煮沸，浇到蒸好的粉丝蒜末鲍鱼上
小窍门
汤汁调好是美味的关键，亲们也可以根据自己的口味调汁哦~~~
