青菜炒豆干
主料
青菜一把；豆干三块；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
青菜炒豆干的做法步骤
1：青菜摘好，洗净，切段。
2：豆干切长条。
3：葱切碎。
4：锅烧热放少许油，倒入葱炒香，再倒入青菜和豆干加盐调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味。
青椒丝炒干虾
主料
青椒适量；干虾适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；
青椒丝炒干虾的做法步骤
1：备青椒和干虾，
2：青椒切丝，
3：先炒青椒，
4：放点盐，
5：炒断生，
6：放进干虾，
7：再混炒，
8：淋上生抽或酱油，
9：出锅里放点味精，
10：炒好的青椒干虾。
青椒干丝
主料
豆腐皮100克；猪肉100克；尖椒50克；
辅料
虾皮50克；姜丝20克；料酒5ml；糖2克；盐2克；鸡精2克；
青椒干丝的做法步骤
1：豆腐皮儿切丝焯水过凉
2：猪肉青椒切丝
3：油三分热下猪肉和姜丝
4：炒至加入豆腐皮青椒丝，加入盐鸡精，糖料酒炒勻
5：淋香油出锅
香干炒青菜
主料
青菜205克；香干80克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
香干炒青菜的做法步骤
1：食材：青菜（已洗净）、香干
2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3：将香干放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
5：接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至青菜断生。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
青椒香干炒肉丝
主料
香干180克；青椒100克；小葱适量；生抽适量；玉米淀粉适量；食用油适量；
辅料
猪肉150克；姜适量；蒜头适量；老抽适量；精盐适量；
青椒香干炒肉丝的做法步骤
1：食材。
2：把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。
3：香干切细条。
4：青椒切丝。
5：切好姜、葱、蒜。
6：锅里入油。炒香姜葱蒜。
7：加入肉丝滑炒至七八成熟。
8：加入香干炒匀。
9：加入1匙生抽、老抽，炒匀。
10：加入青椒炒匀。
11：加入小半匙精盐炒匀即可。
12：装碟。
小窍门
1、把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。2、炒肉丝时火要高些，加入后尽快滑散。3、喜欢辣些的可加些干椒或红椒。
青菜炒粉丝
主料
龙口粉丝2把；小青菜4颗；猪肉100克；胡萝卜1截；
辅料
味极鲜1大勺；油适量；盐适量；大蒜2瓣；
青菜炒粉丝的做法步骤
1：粉丝用凉水泡软。尽量不用热水，更别焯水。
2：肉切成丝，加入适量的淀粉酱油抓匀。
3：青菜洗干净切小段，胡萝卜切丝，大蒜切末。
4：热锅凉油，油温成热，先放胡萝卜丝肉大蒜炒至肉丝变色。
5：放入青菜茎快速炒到茎表面微皱。
6：放入叶子，粉丝，倒入酱油，适量的盐
7：用筷子挑起翻拌均匀就可以出锅了。
小窍门
1、粉丝用冷水泡软。2、青菜先炒茎后放叶子。3、整个过程大火快炒，粉丝后入，炒软就可出锅。
青椒肉末炒干丝
主料
干豆腐丝适量；肉末适量；
辅料
青椒适量；美人椒适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；蚝油适量；
青椒肉末炒干丝的做法步骤
1：青椒和美人辣椒切丝备用
2：干丝用开水烫一下，沥干水分
3：大蒜切片，生姜切成粒
4：热油锅爆香姜粒蒜片
5：放入青椒丝煸炒出香味
6：在放入干丝翻炒，倒入少许开水闷一分钟
7：在倒入事先炒好的肉末翻炒，调入适量盐和鸡粉炒均出锅
小窍门
1.干丝烫一下可以去豆腥味。2.干丝很吸水，注意适当添加水分，以免干丝发硬不入味。
青菜肉丝炒面
主料
手擀面200g；猪肉丝50g；小青菜适量；
辅料
油适量；盐适量；小洋葱一个；大蒜一瓣；鲜酱油适量；老抽适量；辣椒面适量；孜然粉适量；料酒适量；玉米淀粉适量；甜面酱适量；糖适量；
青菜肉丝炒面的做法步骤
1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒
2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用
3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出
4：放入凉水中，过凉后把水控干
5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻
6：放入料酒和蒜粒
7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻
8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻
9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱
10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻
11：最后下入面条翻炒
12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐
13：炒好后即可装盘享用，味道不错哦
小窍门
最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面
青菜炒豆腐干
主料
青菜适量；豆腐干适量；
辅料
盐适量；
青菜炒豆腐干的做法步骤
1：原材料洗净，沥干水。
2：热锅凉油。
3：下菜爆炒，再加入豆腐干。
4：加盐，炒匀，出锅了。
小窍门
如不熟练，可小火，再不行，比方要翻书等事务，可稍点点儿水。也可加入虾皮，海米提味，也可以。口重可加蚝油生抽。
青椒鸡丝炒香干
主料
鸡腿1个；干子3块；青椒2个；
辅料
蒜适量；淀粉适量；料酒适量；生抽适量；油盐适量；
青椒鸡丝炒香干的做法步骤
1：鸡腿去骨后切成条，
2：准备好原材料；
3：放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟；
4：烧热锅，放入适量的油，下入大蒜爆香；
5：再下入鸡丝翻炒；
6：鸡丝翻炒变色后下入干子丝；
7：再放入适量的生抽烧煮一两分钟；
8：下入青椒丝翻炒；
9：最后放入盐等调味料翻炒均匀；
10：盛入碗中。
小窍门
这是道很家常的下饭菜，鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜，再煸炒鸡丝，鸡丝翻炒变色后下入干子丝，这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
