油泼面
主料
面条适量；葱适量；
辅料
酱油适量；
油泼面的做法步骤
1：葱切细段
2：煮面条（这不用讲了啦）
3：过凉水
4：爱吃辣可以加点辣椒酱油我是喜欢加点白糖按个人
5：把面码进碗里放上细葱也可以放点红尖椒
6：热油泼上葱重点是葱。。。。搞定
油泼面
主料
手工宽面适量；
辅料
葱适量；蒜头适量；辣椒粉适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量；食用油适量；
油泼面的做法步骤
1：手工宽面
2：葱，蒜头，辣椒粉
3：配料切末
4：水烧开放入面煮
5：煮熟的面捞出沥水
6：面上放入葱末，蒜末，辣椒粉，盐（调料依个人口味随意放）
7：锅内放油烧热
8：将热油泼在面内，然后加入生抽和陈醋搅拌
9：拌完之后就可以开吃了
小窍门
想要面爽口的话，面煮熟后最好用冷水过一下，再放入开水中煮一下捞起
油泼面
主料
裤带面面坯3个；
辅料
生抽1匙；香醋1匙；蒜末15g；辣椒面1匙；炒香白芝麻1匙；白糖1撮；葱花随意；香菇精1丢丢；食用油2勺；盐1丢丢；
油泼面的做法步骤
1：取一个裤带面面坯，准备抻面条。裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。
2：先把面条稍微抻一下，然后用手分别拿着两头，上下轻轻甩一下，面条落在案板上啪啪的声音，甩几下面条就变长了。
3：顺着面条中间的压痕，把面条撕开，这样就变成一根很长的面条。
4：面条下锅煮。
5：煮面条期间，来切点蒜末。
6：煮熟的面条放到碗里，加入生抽，香醋，盐，白糖，香菇精，蒜末，辣椒面，炒香白芝麻，葱花。把油烧到有点冒烟，滋啦一下浇到辣椒粉和蒜末上即可。
7：做好的油泼面，香气扑鼻，面条筋道～
小窍门
裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱：裤带面面坯的做法。
蛋泼白菜
主料
鸡蛋适量；大白菜适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；姜适量；
蛋泼白菜的做法步骤
1：简单的原料，姜切末，白菜切细丝，鸡蛋一个
2：净锅下油，下姜末炒香
3：入白菜微炒
4：加水，量不用太多
5：鸡蛋打散
6：泼在白菜上，盖锅盖小火煮熟即可
7：加盐、鸡粉调味盛盘
鸡丝油泼面
主料
面条适量；鸡胸肉适量；西红柿适量；葱适量；蒜适量；
辅料
花椒适量；醋适量；海鲜酱油适量；太太乐鸡汁适量；
鸡丝油泼面的做法步骤
1：【鸡丝油泼面做法】1.锅加水放入鸡胸肉、姜、花椒、大料、盐煮8分钟，关火焖熟。凉透后撕成丝。2.面条煮至8成熟，放凉水里后沥干。
2：3.煮面条期间柿子切块，蒜切末，葱切葱花。
3：4.面装盘，码上柿子粒，葱花和蒜末，浇上鸡汁、少许陈醋，若干海鲜酱油，放几滴芥末油，几粒花椒。用热油浇上拌匀即可。
油泼茼蒿菜
主料
茼蒿菜1斤；
辅料
蒜末适量；
调料
酱油3匙
香油1匙
油泼茼蒿菜的做法步骤
1：准备的茼蒿菜。
2：洗两遍摘取嫩的部分。
3：沥干备用。
4：水沸腾放入，焯水。
5：煮沸两分钟后捞起来备用。
6：沥干装盘，铺上蒜末，淋上酱油。
7：热锅，加入香油、花生油，冒烟后淋上茼蒿菜上即可。
8：成品。
9：成品。
油泼面
主料
中筋面粉250g；盐2g；水115g；
辅料
蒜末适量；葱花适量；辣椒面适量；油适量；
配料
六月鲜酱油适量
醋少许
油泼面的做法步骤
1：将面粉和盐放入盆里，倒水和面
2：和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次
3：把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟
4：准备好蒜末、葱花及少许香菜
5：把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘
6：把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉
7：把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条
8：切好后，把面条打开
9：锅中到油，开小火
10：锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
11：面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12：把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋
13：拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈
小窍门
面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢辣椒面可以根据自己的口味来添加
白菜泼蛋
主料
白菜芯半个；鸡蛋1个；海米适量；
辅料
食用油2匙；鸡精1勺；葱1段；酱油1勺；醋1勺；
白菜泼蛋的做法步骤
1：准备好材料
2：白菜切成末，鸡蛋打散，切好葱花
3：葱花炒香，放海米炒一下
4：放白菜炒软，放调料炒匀
5：把鸡蛋泼到菜上，凝固后再翻炒
6：直接出锅就好了
小窍门
海米本身就是咸的，可以不放或少放盐
油泼黄瓜鸡丝
主料
鸡胸肉半个；黄瓜2根；香菜少许；
辅料
料酒1匙；生抽3匙；蚝油1匙；花椒少许；盐1勺；蒜2瓣；朝天椒4个；白醋3匙；麻椒少许；白糖2匙；色拉油5匙；大料适量；
油泼黄瓜鸡丝的做法步骤
1：锅中放料酒，花椒大料加水烧开，鸡胸肉洗净加入，煮10分钟，捞出。
2：黄瓜洗净掐头去尾对半切开，拍碎，撒上少许盐待用。
3：如图准备。
4：鸡肉用手撕成条或丝儿，我没有撕太细，怕拌完之后都断了。
5：另用一个容器放香菜和蒜。（最好是小盆儿一会容易拌开）
6：炒勺加热倒油，（一定要小火）热锅凉油放麻椒爆香，关火，放朝天椒，翻炒后浇在装香菜和蒜的容器里。
7：倒入其余生抽，醋，糖，耗油等（参考我写的明细，还差什么没放就加什么～）拌均匀后装盘即可～
小窍门
因为我老公不喜欢醋的味道，所以我用的白醋，也可换成陈醋，我觉得也会很不错！不喜欢鸡肉的可以换成海鲜贝类，或者猪肉都没问题啦！
油泼菠菜
主料
菠菜300克；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；生抽适量；
油泼菠菜的做法步骤
1：菠菜择去老叶后放水里洗净。
2：洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
3：把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
4：把切好的菠菜码入盘中。
5：蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
6：把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
7：锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
8：撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
小窍门
1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
