黄芪当归炖乌鸡
主料
乌鸡250克；
辅料
黄芪2片；当归2小片；红枣5个；枸杞少许；姜2片；
配料
盐适量
黄芪当归炖乌鸡的做法步骤
1：乌鸡剁块处理好用开水洗一下；
2：备好其它材料；
3：所有材料一起入炖盅内，加满水；
4：上锅隔水炖2小时即可。
党参黄芪煲鸡汤
主料
鸡半只；瘦肉100克；
辅料
党参15克；黄芪5克；淮山40克；枸杞少许；红枣6粒；盐适量；
党参黄芪煲鸡汤的做法步骤
1：材料：鸡半只洗净，红枣6个去核、其他药材清洗一下就可以了
2：除枸杞盐以外，其他材料全部倒进电炖锅，加足量清水
3：电炖锅通电选择鸡鸭汤，按开始键，时间为两个半小时
4：两个半小时后加入枸杞和盐调味即可起锅
黄芪乌鸡滋补汤
主料
乌鸡1000克；枸杞10粒；盐4克；
辅料
黄芪3克；姜4片；水量1500毫升；
黄芪乌鸡滋补汤的做法步骤
1：乌鸡宰杀去毛去内脏，剁成3厘米块，沸水焯烫5分钟后，捞出洗净；
2：将处理好的乌鸡和调料（盐除外）放入锅内，加足水；
小窍门
1、一般这项功能消耗800毫升左右的水，加入800毫升水后，您可以根据自己的需要增减水量。
乌鸡红枣汤
主料
乌鸡半只；红枣适量；
辅料
生姜适量；小葱适量；盐适量；鸡精适量；
乌鸡红枣汤的做法步骤
1：乌鸡半只，剁成块状，清水冲洗几遍后冷水入锅，加几片生姜片，煮开，捞出冲洗干净。
2：乌鸡块倒入锅内（只要可以煮汤的锅都行），再加入几片生姜片，几颗洗净的红枣，加入没过鸡块一截的水，加少许盐，开始炖。我用的是电饭煲，炖了大概一小时多
3：炖好后，先尝尝咸淡，根据个人口味决定是否再加盐，因为炖好的鸡汤本身就鲜，所以根据个人决定是否再加入鸡精，我每次会加一丁点提鲜。我喜欢葱，所以刚炖好的汤盛到小碗里，我会加入少许葱花。
4：很补又鲜美的汤
药膳乌鸡煲
主料
乌鸡半只；
辅料
黄芪3片；当归4片；党参适量；枸杞适量；大枣10颗；老姜1块；
调料
料酒1汤勺
盐适量
鸡精少许
药膳乌鸡煲的做法步骤
1：半只乌鸡，剁块冷水下锅，加料酒焯水。
2：焯好水的乌鸡用热水清洗干净后，放入加热水的砂锅中，加一汤勺料酒，放入图3的配料。
3：补气血药材，文火慢煲2小时即可食用。药膳汤建议盛至小碗依个人口感在添加盐和鸡精，砂锅中保持原汤不要添加。
小窍门
乌鸡焯水后切记不能沾凉水了，影响肉质和口感，砂锅里的水记得提前加热后在放入焯好水的乌鸡。鸡精根据个人口感添加，其实建议不加，因为此汤已经很鲜美了。
黄芪红枣鸡汤
主料
老母鸡半个；
辅料
料酒1勺；枸杞子少许；盐少许；黄芪10g；葱1棵；红枣8个；姜片3片；
黄芪红枣鸡汤的做法步骤
1：半个土鸡洗净切成小块
2：放入锅中加入姜片、葱结绰水
3：鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4：再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5：接着加入洗净的黄芪
6：加入冲洗后的红枣
7：再次煮沸
8：因为我的是老母鸡，所以改用电压力锅
9：用压力锅压25分钟
10：压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11：最后加点盐调味即可关火焖一会
12：出锅装碗
小窍门
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，我的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
红枣北芪蒸鸡
主料
小母鸡650克；北芪20克；红枣20克；
辅料
小葱1根；料酒15毫升；生姜5片；花椒少许；盐适量；
红枣北芪蒸鸡的做法步骤
1：小母鸡洗净斩小件
2：无核红枣和北芪各20克洗净，小葱洗净卷成团，姜切片
3：锅内放花椒及料酒烧开，入鸡块焯水；
4：取一大碗，底部先铺上一半北芪、红枣和姜片，接着摆上鸡块，撒上适量盐，最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片，以及葱结
5：入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右即可
6：成品
小窍门
1、蒸鸡时用小母鸡，蒸出来会很嫩；2、蒸鸡的时间要掌握好，蒸的时间长了鸡肉会发干变柴，口感降低；3、鸡本身就有很多油了，我没放油；4、一般使用到中药材烹饪，口味应尽量清淡，以免破坏药性。
乌鸡煲
主料
乌鸡半只；红枣10粒；
辅料
盐5克；姜适量；
乌鸡煲的做法步骤
1：主辅料：乌鸡、红枣
2：把乌鸡收拾干净，去掉头爪。洗净备用。
3：选择瓦罐煨汤煲。
4：瓦罐汤煲里加入冷水，放入备用的乌鸡、姜丝。
5：烧开后撇净浮沫。
6：然后撇净多余的油脂。
7：盖盖煲制2小时。
8：放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟，然后加盐调味即可上桌食用。
小窍门
1、红枣不宜过多，保证汤汁没有甜味就可以。2、如果以吃肉为主，可以缩短煲制的时间。
北芪红枣炖乌鸡
主料
乌鸡950克；红枣20个；北芪8段；枸杞子2汤匙；
辅料
水适量；盐适量；
北芪红枣炖乌鸡的做法步骤
1：准备红枣北芪枸杞。
2：把食材全部放入水中泡水。
3：乌鸡洗净。
4：食材集合，把药材洗净控水。
5：食材全部放入容器。
6：放入适量水。
7：电高压锅，选择煲汤键
8：35分钟后打开放入适量盐
9：成品
10：成品
参芪双枣乌鸡汤
主料
乌鸡450克；
辅料
党参10克；黄芪10克；蜜枣2粒；红枣6粒；姜3片；
参芪双枣乌鸡汤的做法步骤
1：需要的辅料准备好；
2：乌鸡准备好；
3：辅料洗净备用；
4：乌鸡入热水中焯去血水；
5：乌鸡移入沙锅中，放入拍碎的姜片；
6：放入辅料，大火烧开转小火煲90分钟；
7：关火，喝前入盐调味；
8：成品。
小窍门
1、蜜枣比较甜，放入少许几粒便好，不然汤品会过甜；2、黄芪以表皮皱纹稀少、粉性足、味甜者为优。
