鲜虾炒香菇
主料
香菇5朵；鲜虾300g；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；葱适量；料酒适量；姜适量；
鲜虾炒香菇的做法步骤
1：准备材料
2：锅中加入适量油，葱姜丝爆锅
3：加入海虾炒。
4：大火翻炒
5：加入适量料酒。
6：炒至变色。
7：炒至全变色，熟了。
8：加入香菇片。
9：加入适量生抽。
10：加入适量盐。
11：添少许水炖煮一会。
12：成品图
小窍门
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾香菇鸡蛋粥
主料
大米140ml；鲜虾10只；鸡蛋1个；香菇6个；
辅料
酱油适量；盐适量；食用油适量；
鲜虾香菇鸡蛋粥的做法步骤
1：首先把虾冷冻了或者煮一下为了好剥壳
2：再是拿适量香菇泡软了，为了快一点点就把香菇和鲜虾放一起拌匀
3：接着把鸡蛋打好，把大米洗好就可以开始了
小窍门
最好冷冻一下虾，或者煮一下。把虾壳剥了，不过冷冻比较好，不容易流失鲜虾的味道
鲜虾酿香菇
主料
香菇8-10朵；牛肉馅200g；鲜虾8-10只；葱姜少许；
辅料
香油少许；水淀粉少许；白胡椒少许；料酒2大匙；盐1大匙；淀粉2大匙；
鲜虾酿香菇的做法步骤
1：虾去头去壳，一分为二，留虾尾，前端切成泥，香菇去蒂，葱姜切末
2：牛肉馅中加入虾泥，葱姜，料酒，盐，白胡椒，淀粉，香油，搅拌上劲儿，填入香菇中，把预留的虾尾塞在中心
3：放入大同蒸盘，外锅倒入一杯水，蒸制约10分钟。菜品摆盘，把蒸出的汤汁倒入外锅中加热，淋入香油，倒入水淀粉勾芡，最后淋在摆盘后的菜品上即可享用
香菇鲜肉包子
主料
面粉400克；水230克；干酵母4克；盐4克；奶粉20克；细砂糖15克；玉米油10克；
辅料
猪前腿肉适量；干香菇适量；
配料
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
生姜粉适量
生抽适量
葱油适量
香葱末适量
芝麻适量
香菇鲜肉包子的做法步骤
1：将主材料全部揉成光滑面团
2：盖膜在温暖处发酵2倍大
3：温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用
4：将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀，顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，
5：加香菇末拌匀
6：加葱末和炒香的芝麻拌匀
7：最后再加葱油或麻油拌匀
8：将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮
9：依次包好包子
10：醒发半小时
11：蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅
12：白白胖胖的包子
13：好吃
14：吃不完的晾凉
15：冰箱保存，第二天当早饭
【香菇鲜肉包子】
主料
面粉250g；酵头70g；酵母1.5g；泡发香菇150g；猪肉末80g；糖15g；
辅料
盐1茶匙；糖1汤匙；姜末1茶匙；生抽1汤匙；香油数滴；
香菇鲜肉包子的做法步骤
1：包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
2：面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
3：泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
4：炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
5：发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
6：发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
7：取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
8：往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
9：包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
10：【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
小窍门
【CSY温馨提示】香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。
香菇鲜虾粥
主料
大米80ml；虾150g；香菇100g；生姜两片；
辅料
油一茶匙；盐一茶匙；米酒几滴；酱油1/2茶匙；
香菇鲜虾粥的做法步骤
1：量好大米
2：把大米淘洗干净
3：把淘洗干净的大米放锅胆内，加进适量水。开始煲粥。
4：煲粥时间把配菜备好
5：鲜虾处理干净（去虾线，虾胃，剥壳）
6：加进盐、米酒、酱油、花生油、生姜拌匀，腌制十分钟
7：香菇清洗干净去蒂切片
8：粥煲好前十分钟，把香菇加进
9：再把虾加入
10：继续盖上锅盖煲几分钟，最后再适当调味即可
小窍门
1.水量按个人口感添减。2.虾本身很鲜，可以不放酱油或少放。
香菇鲜虾盏
主料
香菇11朵；大虾11只；猪肉肉末30克；
辅料
豌豆11粒；鸡蛋1枚（只用半个蛋清）；淀粉5克；白砂糖少许；小葱1根；蒜1瓣；
调料
生抽1汤匙
白胡椒粉少许
蚝油半汤匙
盐少许
料酒1汤匙
油少许（豌豆焯水用）
香菇鲜虾盏的做法步骤
1：食材集合。
2：清洗虾仁：大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，再次清除扯断的虾肠，清洗干净，入少许盐和淀粉，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复冲洗至水清虾仁清爽，沥干水分。
3：虾仁上浆：先入少许盐，轻轻揉搓至融化，再入半个蛋清顺着一个方向搅动，使二者产生粘性，最后入干淀粉顺着一个方向搅匀，增强粘性，保鲜膜覆盖冷藏30分钟。
4：香茹在盐水中浸泡20分钟，一是去除香茹的土腥气，二来是清除香茹上的异物。清洗干净，香茹轻轻挤干水分。汤锅烧开水，入少许油和盐，将豌豆焯水过凉，步骤简单不再拍图。
5：腌制肉馅：葱末、蒜末、生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，糖少许，淀粉少许，顺着一个方面搅拌上劲备用。
6：将肉馅酿进香茹窝里，不用太厚，薄薄的一层即可，要保证肉饼平面水平。
7：蒸锅上汽入盘子蒸6分钟。
8：打开锅盖，每个香茹上面摆上虾仁，再蒸2分钟，取出盘子，每个虾仁上面放一粒豌豆，增色之用。
9：成品图。
10：成品图。
小窍门
1、虾仁一定要清洗上浆，彻底清理可以除腥，不用料酒和姜丝来做处理，上浆是为了锁住虾仁的汁水，体积变得饱满，汁水丰盈嫩滑，不进行清洗上浆步骤的虾仁蒸出来腥且干瘪。2、肉馅在腌制的时候，要加入少许淀粉增加粘性，这样组织结实不松散。3、虾仁特别易熟，不能和肉同步蒸制，要先蒸香茹和肉饼，最后再放上虾仁蒸2分钟即熟。4、肉饼主要作用是为虾仁提供一个平整的平台，具有承接香茹和虾仁的作用，其次也可增加一个层次的口感，不需太厚，但必须保证肉饼水平面水平。5、香茹的选择个头大小统一，而且要选择伞部平的，这样倒过来可以安放得平稳。
烤香菇鲜虾堡
主料
香菇9个；鲜虾9个；
辅料
盐2克；胡椒粉1克；孜然2克；辣椒面1克；
烤香菇鲜虾堡的做法步骤
1：香菇去根洗干净、挤出水份
2：虾去头、去皮、去虾线、留尾
3：烤盘上面铺一层锡纸、把香菇放在上面、每个香菇上面撒上少许盐和胡椒粉
4：每个香菇上面放上一个虾、烤箱200度预热三分钟、把烤盘放入底层
5：烤20分钟就差不多了、这个根据自家烤箱温度来定、多烤一会也可以、撒上孜然辣椒面就可以开吃啦
香菇卤肉鲜包
主料
卤料50克；八角适量；三奈适量；花椒适量；细砂糖20克；面粉500克；水255克；
辅料
水1500克；棒子骨一根；大葱二根；前夹肉1000克；猪油15克；酵母5克；
香菇卤肉鲜包的做法步骤
1：肉洗净之后,切成小块,抹上盐和花椒面,腌数小时.一晚上也可以哦!
2：水和卤料.棒子骨,香料全入锅,烧沸后放入肉块,然后炒制焦糖,用最小火哈,
3：把糖放入,慢慢炒,一会就融化并成焦糖了,然后倒入锅里.肉煮20分钟后,熄火.让肉焖30分钟后,再开火煮20分钟,焖10分钟后取出.然后单独放香菇卤上20分钟.焖一会取出。
4：肉和香菇切碎拌匀,放点卤水,咸淡不合适要自己调节哦!馅里可少量放点香葱.不过我个人觉得,香葱会抢了卤肉和香菇的味,所以有时不放.鸡精什么的也没有放哦!在腌肉的时候.盐可以多些,卤肉才入味.
5：所有材料混合均匀,揉到三光:面团光、案板光、手光即可，一点不费力，不过，多数时候为了偷懒，都是用的和面机，10分钟就能搞定。
6：和好的面，盖上纱巾，放20分钟
7：放20分钟后，搓成长条，分成50克一个的面团，像擀饺子皮一样，擀成直径约8CM，中间厚，周围薄的面皮，包成即可。
8：放入蒸锅，蒸锅里的水温约50度，放15分钟后，大火蒸15分钟，热气腾腾，鲜嫩无比的香菇卤肉包就出炉
香菇鲜肉包
主料
瘦肉1000g；香菇10个；
辅料
葱500g；芹菜100g；蒜苗适量；酱油适量；香油适量；鸡蛋2个；
香菇鲜肉包的做法步骤
1：将瘦肉剁成肉馅
2：加入鸡蛋，顺着一个方向搅拌
3：加入姜末
4：加入香菇末
5：加入蒜苗末
6：加入剁碎的葱花，顺着一个方向搅拌
7：加入芹菜，提鲜
8：放入适量的盐，花椒粉，包子饺子粉，搅拌均匀，最后加入香油，增香
9：最后用事先发过面，包包子开始了
10：上锅，30分钟，包子出锅了！
小窍门
肉馅自己剁比较香，不喜欢绞馅
