茄汁意面
主料
意大利面240g；猪肉60g；
辅料
植物油0.5汤匙；番茄酱4勺；盐2茶匙；细砂糖5g；蜂蜜3g；香油1茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜末1茶匙；蒜末1茶匙；罗勒1g；
茄汁意面的做法步骤
1：猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2：煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3：将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4：炒锅里倒入适量植物油烧热；
5：将肉馅放入锅里大火翻炒；
6：肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7：翻炒均匀，2分钟后起锅；
8：浸泡后的意面放入盘子里；
9：浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！
小窍门
1、肉馅的调料按自己的口味调整；
茄汁肉酱意粉
主料
番茄1个；猪肉100克；意大利面50克；
辅料
洋葱0.5个；蒜头1个；番茄酱3匙；白糖2匙；盐0.5匙；
茄汁肉酱意粉的做法步骤
1：准备好材料，猪肉剁碎加点生粉和生抽稍微腌制下
2：把所有辅料切碎，洋葱留一半切大块
3：锅里坐油加入蒜蓉洋葱碎炒出香味，放入大块洋葱翻炒，加入番茄小火熬出茄汁，中途加入白糖、番茄酱和适量的水，等番茄基本煮烂后加入肉碎和盐炒至熟透后既可
4：锅里加水煮开放入意大利面煮熟捞出放盘里，淋上肉酱既可
5：简单美味的茄汁肉酱面就完成了
意式茄汁酱
主料
整粒番茄罐头1罐（400g）；番茄蓉1罐（305g）；
辅料
纯帕玛森起司粉80g；大蒜2瓣；白洋葱半个；
配料
意式综合香料1大勺
橄榄油1大勺
盐适量
意式茄汁酱的做法步骤
1：洋葱和大蒜切成末，备用；
2：整粒番茄用汤匙压碎；
3：用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
4：与番茄蓉混合备用；
5：起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；
6：加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；
7：加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；
8：转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；
9：加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
10：加入适量盐调味，即可。
小窍门
1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！
意式番茄肉酱
主料
猪里脊肉100克；洋葱30克；胡萝卜20克；橄榄油15克；番茄面2大勺；大蒜10克；
辅料
盐1勺；黑胡椒粉少许；高汤适量；红酒2勺；意式香草少许；
意式番茄肉酱的做法步骤
1：猪里脊肉洗净，切大块，用厨师机的绞肉功能绞碎，不要打成肉蓉，稍有颗粒的口感更好
2：切洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末
3：小火锅中加橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁
4：放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒
5：加红酒、番茄酱、高汤、意式香草拌匀后煮沸，盖上锅盖用小火煮15分钟左右
6：煮至粘稠，盛出即可
小窍门
番茄酱可用新鲜西红柿代替。也可以加少许西芹丁增加营养和口感。
茄汁肉酱意面
主料
意面300g；肉末200g（肥瘦相间）；番茄2个；洋葱半个；番茄酱适量；
辅料
黄油适量；橄榄油适量；生粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；
茄汁肉酱意面的做法步骤
1：番茄和洋葱去皮切成粒，肉沫用少许生粉、生抽、胡椒粉、盐等调味腌制10分钟。番茄皮不要丢哦，后面会用到的。
2：锅里适量黄油，倒入洋葱粒煸炒出香味。
3：倒入肉沫继续翻炒，炒至7成熟即可。
4：炒好的洋葱肉沫盛起来，有闲情的话，把番茄皮顺着一个方向卷起来，卷成一朵小花，待会儿可以用来摆盘。
5：炒肉沫的底油，用来炒番茄。
6：番茄炒出汁来，倒入炒好的洋葱肉沫，加适量番茄酱一起翻炒，如果味道淡了，可以加少许盐，炒至酱汁浓稠关火。
7：架锅烧水，水沸腾后放入意面，大火煮10分钟。我用的深锅，避免意面挤作一团。（煮面和炒肉酱可以同时进行，这样省时间哈）
8：意面煮好后捞出，倒入少许橄榄油拌匀，再将炒好的肉酱浇上去。
9：装盘后将番茄皮卷成的小花放在盘子边上，另外准备了百香果汁和黄瓜沙拉，早餐就这么搞定啦！
茄汁肉酱意粉
主料
意大利面适量；肉末适量；
辅料
罐装茄汁适量；玉米适量；绿色的豆适量；
茄汁肉酱意粉的做法步骤
1：放入意大利面，煮到你认为软的程度
2：我买的是肉末，一条条的所以我比较方便的切碎，刚从冰箱拿出来，没解冻，没关系
3：芝士切好，你可以在超市买一片一片的
4：我下了包装玉米还有这豆
5：面煮好后倒它出来咯！
6：肉末没解冻，所以不敢下油，反正它本身有油，煮咯！煮到熟
7：再下玉米和豆
8：这是我挑的原味茄汁
9：倒进去，煮
10：煮的时候下适当的水，因为要烤，所以得适当的稀
11：下点糖，按照自己吃的甜度
12：把面夹起来
13：倒入酱
14：放上芝士
15：我用300度烤了10分钟，因为芝士太厚，所以芝士没有焦焦的效果，挺失望的
16：然后拌了拌，真的好好吃
茄汁意粉
主料
意粉200g；
辅料
肉馅适量；番茄2个；洋葱半个；蒜1瓣；豌豆10g；
配料
黑胡椒碎适量
食盐适量
番茄酱适量
罗勒叶几片
茄汁意粉的做法步骤
1：肉馅（我是自制的，这样给孩子吃放心）适量，按自己的口味增减。
2：备好豌豆，将番茄（要把皮揭下来，为了能有更好的口味）、洋葱和蒜都切成丁状备用，将肉馅调好味道备用，意粉备好。
3：水烧开，下入200g意粉，沸水中煮8至10分钟，煮熟后沥水备用。
4：热锅倒油，先加入肉馅，翻炒几下后加入洋葱丁和蒜丁翻炒。
5：紧接着将番茄丁（如果颜色暗淡可放入适量番茄酱，这样口味更酸甜）和豌豆放入锅中，加入食盐后继续炒制。
6：将沥过水备用的意粉盛入干净平盘中，再把炒制好的酱汁淋在粉上，撒适量黑胡椒碎，最后用罗勒叶来点缀并提香即可。
小窍门
在煮意粉时可先用大火煮，再用小火慢慢煮，加入少许食盐，这样意粉会更加爽滑劲道哦！
茄汁意粉
主料
意粉100克；圣女果200克；
辅料
盐少许；罗勒叶少许；自制番茄酱2大匙；黑胡椒少许；橄榄油少许；
茄汁意粉的做法步骤
1：烧开一锅水，加一小匙盐，放入意粉煮至自己喜欢的硬度，捞出与少量橄榄油拌匀待用
2：圣女果在顶端划一刀
3：利用煮意粉的水烫1分钟捞出剥皮
4：在炒锅内放少许橄榄油、罗勒叶、自制番茄酱炒香，加入意粉和圣女果拌炒，最后放入黑胡椒上碟即可。（自制番茄酱的做法见本站10月15日发布）
茄汁意面
主料
意大利面1人份；
辅料
番茄1个；牛肉100g；洋葱半个；香菇1朵；
配料
盐少许
糖少许
番茄酱200g
茄汁意面的做法步骤
1：准备好所有材料
2：牛肉洗净后切成肉丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；洋葱、番茄切成丁，香菇切成薄片
3：烧开水，下入意大利面，竖着放置，让其自行下滑即可。
4：起油锅，将腌好的牛肉翻炒断生
5：依次加入洋葱丁、香菇片翻炒断生；然后加入番茄丁，反复翻炒至番茄丁出沙，改小火，加入番茄汁和水淀粉继续翻炒，加入盐和糖调味
6：意大利面熟后捞出，过凉水，沥干水分，拌入适量色拉油，抓匀，防止面条粘连
7：将意大利面加入炒好的茄汁中翻炒，大火收汁，完工！
茄汁意面酱
主料
黄油20克；洋葱1个；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；
辅料
罗勒叶0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；鲜酱油10ml；
茄汁意面酱的做法步骤
1：准备材料
2：将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。
3：平底锅中小火加热，放入黄油融化。
4：将洋葱碎倒入锅内翻炒片刻
5：挤入适量番茄酱翻炒均匀
6：淋少许鲜味酱油
7：洒入罗勒叶和黑胡椒粉翻炒均匀
8：加入少许盐调味。
9：转小火，盖上盖子焖几分钟
10：酱汁收浓稠即可关火盛盘
11：装入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏，2—3日内用完。
12：也可作为披萨酱涂抹于披萨饼上。
