蘑菇小炒
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；
辅料
色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；
蘑菇小炒的做法步骤
1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2：蘑菇洗净后切成薄片
3：鸡蛋加点料酒和盐打匀
4：起油锅把鸡蛋炒熟
5：另起油锅
6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7：接着放入蘑菇片翻炒
8：加点盐调味
9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10：撒上葱花出锅装盘
小窍门
食材品种自己调整
番茄凤尾蘑
主料
番茄100g；凤尾蘑250g；
辅料
油适量；盐适量；白砂糖适量；葱适量；姜适量；
番茄凤尾蘑的做法步骤
1：番茄洗干净切成块。
2：凤尾蘑掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
4：凤尾蘑入锅炒。
5：加白砂糖炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。
6：加盐炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
番茄蘑菇浓汤
主料
番茄酱适量；蟹味菇适量；白玉菇适量；番茄1个；洋葱半个；五花肉适量；小青菜适量；千张适量；
辅料
热开水适量；油适量；
配料
盐适量
番茄蘑菇浓汤的做法步骤
1：备好材料，番茄、洋葱、蟹味菇和白玉菇洗净备用；
2：千张切成丝、番茄切块、五花肉切成小片、洋葱切丝；
3：煎锅烧热，不下油直接放入五花肉煎；
4：另起一锅下入少许油放入洋葱炒香；
5：加入番茄块翻炒至熟烂，加入蟹味菇和白玉菇炒熟；
6：加入适量的番茄酱拌匀
7：此时五花肉以煎至金黄色
8：在番茄锅中放入已煎好的五花肉和千张，加入适量的开水，小火炖半小时；
9：出锅前下入适量的盐和小青菜烧熟即可出锅；
小窍门
1、番茄酱按自己的喜好加可以多加点颜色会更好；2、小青菜最后放入烫熟即可，不用煮太久；3、五花肉煎的时候会自己出少许的油所以可以不用加油直接煎；4、料随意加就可以了。
蘑菇番茄藕丸汤
主料
番茄1个；藕丸6个；蘑菇6个；鸡蛋1个；
辅料
盐3克；葱2个；大蒜2瓣；
蘑菇番茄藕丸汤的做法步骤
1：准备食材。
2：蘑菇去根清洗干净，切成薄片备用。
3：鸡蛋磕入碗中，打散备用。
4：番茄去皮切成小块备用。
5：热锅热油放入蒜头和番茄块大火翻炒出汁。
6：放入蘑菇片翻炒均匀。
7：锅中放入三克盐加二碗温水，放入藕丸大火烧开。
8：淋入蛋液，改小火煮开即可。
9：出锅淋上葱花，美味的蘑菇番茄藕丸汤就做好了，酸酸的好喝又暖胃。
爆炒蘑菇
主料
蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；
辅料
盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；
爆炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗干净后，用水抄一些
2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜
3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐
4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。
5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅
番茄贝柱蘑菇汤
主料
番茄1个；贝柱2个；
辅料
蘑菇3个；
调料
盐2g
番茄贝柱蘑菇汤的做法步骤
1：贝柱提前冷藏室化冻，准备好食材。
2：番茄划十字刀，放入开水中烫去皮。
3：番茄切块，放入搅拌机打碎。
4：口蘑去根后，切碎。
5：贝柱切小丁。
6：热锅刷油，放入口蘑翻炒均匀。
7：倒入贝柱翻炒2分钟至熟透。
8：倒入番茄碎，继续翻炒，加入清水煮开后煮5分钟。
9：番茄贝柱汤完成（盐2g最后添加）。
小窍门
1、1周岁以上宝宝可加盐2g。2、葱花可以根据喜好添加。
番茄蘑菇面
主料
宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；
辅料
番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；
番茄蘑菇面的做法步骤
1：主要原料。
2：西红柿洗净去皮。切块。
3：口蘑切片。焯水备用。
4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。
5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。
6：放入西红柿和口蘑煸炒。
7：放适量水熬煮。
8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。
9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。
10：洋白菜切细丝焯水做面码。
11：黄瓜切丝做面码。
12：开水下锅煮面条，盛碗里。
13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。
蘑菇番茄肉丸汤
主料
肉末150克；
辅料
海鲜菇1盒；番茄10个；瑶柱1把；
配料
姜末适量
小葱适量
料酒适量
蚝油适量
油盐适量
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤
1：准备好原材料；
2：肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
3：顺着一个方向搅拌上劲；
4：锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮；
5：左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起；
6：将肉丸子放入温水中；
7：再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起；
8：这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
9：下入对半剥开的番茄；
10：再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
11：盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门
1.肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；2.煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型；3.挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中；4.勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上；5.汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
甜酸开胃番茄蘑菇鸡片
主料
罗马Roma番茄2个；鸡胸肉100克；罐头番茄约200克；罐头蘑菇113克装1罐；蒜头3瓣；洋葱1/4个；
辅料
番茄饮料2杯；
配料
腌肉盐1/2茶匙
腌肉糖1/4茶匙
腌肉白胡椒粉1/2茶匙
腌肉料酒1汤匙
腌肉玉米淀粉适量
腌肉嫩腌肉肉粉1/4茶匙
烹调香叶4片
烹调黑椒粉1/2茶匙
烹调玉米淀粉1茶匙
烹调芝麻油1茶匙
烹调盐适量
烹调细砂糖适量
甜酸开胃番茄蘑菇鸡片的做法步骤
1：在番茄用利刀从头到尾划均匀地划上四道痕，用开水烫约2分钟，捞起撕开皮，切在成丁；
2：将鸡胸肉切成薄片，放在碗里，加盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙，用手抓至手感觉到粘，加玉米淀粉1茶匙和清水1汤匙，抓腌至水被肉吸收，再加清水1汤匙，再抓至肉能把水完全吸收，静置15分钟，再中火滑炒至肉变白色；
3：把洋葱1/4个切丝、蒜头剁成茸，起锅，放洋葱丝和蒜茸，爆香；
4：倒入鸡胸肉、番茄丁、罐头番茄和番茄汁；
5：加入香叶约4片，转慢火煮约15分钟；
6：捞起香叶；
7：倒入罐头蘑菇，搅拌几下，调味，加盐、糖调料，黑椒粉1/2茶匙和用2水汤匙加玉米淀粉1茶匙调成的水淀粉，搅拌均匀，倒入芝麻油1茶匙，再搅拌几下，装盘，可供食用。
小窍门
一、如果有新鲜蘑菇更好，但最好焯过水，家里不备有番茄饮料的也没关系，多放些番茄，甚至放少许茄汁都可以；二、感觉香叶味道清新，西人喜欢撒少许干牛至叶碎和罗勒碎，但感觉味道很浓烈，掩盖了其它食物的香味；三、把香叶捞去成品的观感比较好些。
番茄蘑菇
主料
蘑菇番茄适量；
辅料
大葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；绵白糖1茶匙；白胡椒粉1茶匙；鸡精适量；
番茄蘑菇的做法步骤
1：将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用
2：生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用
3：锅内放底油，放入葱蒜爆香
4：放入蘑菇翻炒片刻
5：倒入番茄，继续翻炒
6：倒入生抽调成的汁
7：加适量白胡椒粉和食盐
8：最后加适量鸡精，关火装盘
小窍门
蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道
