小菜拌假鲍鱼
主料
假鲍鱼600克；小葱50克；
辅料
辣椒油1匙；麻油1匙；糖1匙；盐1匙；味精0.3匙；
小菜拌假鲍鱼的做法步骤
1：清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用
2：锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮
3：将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴
4：将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴
5：再次放入适量的盐搓揉，这回就比第一次少了好多的黏液，干净了许多噢要想吃到美味的假鲍鱼必须要把假鲍鱼按摩到位哦
6：用清水清洗搓揉好的假鲍鱼
7：清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用
8：锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮
9：煮5分钟开锅关火再焖制3分钟即可
10：煮好的假鲍鱼盛入容器中
11：等假鲍鱼凉至不烫手时将假鲍鱼去壳取肉放入盘中
12：假鲍鱼肉肉一切为二这样更易入味
13：小葱摘除干净清水洗净备用
14：小葱切段备用
15：放入调料辣椒油、麻油、糖、盐、味精
16：调料拌匀鲜美的味道扑鼻而来噢
17：美味的小葱拌假鲍鱼装入盘中
18：凉拌小菜吃到嘴里口感爽爆了
19：约上三五好友一起分享这份快乐吧
20：搭配着小白烧更是心情愉悦噢
21：亲们看着有没有流口水呢
酱焖鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
甜面酱（大酱）适量
料酒适量
胡椒粉少许
糖适量
味精少许
淀粉（生粉）少许
香油适量
酱焖鲍鱼的做法步骤
1：制作方法：首先，姜切末。
2：将鲍鱼表面冲洗干净。
3：再将鲍鱼肉摘下来。
4：然后在鲍鱼肉的表面上打上十字花刀。
5：如图所示。
6：锅中加水，加入少许料酒，放入葱段、姜片；待水沸后，再将打好十字花刀的鲍鱼肉下入锅中，略煮一下（约1分钟左右；亦可蒸一下）【注意：掌握火候；千万别煮过时】。
7：再将鲍鱼壳下入锅中煮一下。
8：捞出，去掉残留在壳中的鲍鱼肉，用清水冲洗干净，装入盘中。
9：再将制作完成的鲍鱼肉摆放在壳中，备用。
10：锅中加底油，倒入甜面酱，煸炒一下；爆出酱香味；再放入切好的姜末，略炒一下。
11：烹入料酒。
12：再加入少许汤汁（水）；然后，加入糖、胡椒粉、味精等调味料，调好口味。
13：然后，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可；最后，将制作好的酱汁均匀的蒙在鲍鱼的表面上即可。
小窍门
鲍鱼肉千万别煮（蒸）过时，否则影响口感；断生即可出锅。
拌面酱
主料
猪肉200克；葱2棵；黄豆酱6勺；
辅料
油2勺；料酒适量；
拌面酱的做法步骤
1：葱洗净切碎。
2：猪肉切成小丁。
3：不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4：加点料酒去除肉腥味。
5：炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6：炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7：沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小窍门
1加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。2最好用不粘锅来炒，防粘。
圆葱拌假鲍鱼
主料
假鲍鱼300克；圆葱50克；香菜10克；辣椒面适量；芝麻适量；
辅料
糖0.5勺；盐2匙；味精1匙；醋2勺；麻油1勺；
圆葱拌假鲍鱼的做法步骤
1：买到处理好的假鲍鱼肉肉真是太方便了
2：假鲍鱼肉肉一切为二这样更容易入味
3：锅中烧开水滴少许料酒将假鲍鱼肉肉焯水去除杂质和腥味
4：焯好水的假鲍鱼立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用
5：圆葱去皮洗净切成块状
6：假鲍鱼、圆葱、香菜装入容
7：放入调味料辣椒面、盐、味精、糖、醋、芝麻、麻油
8：调味料拌匀入味即可享用
9：美味爽口的圆葱拌假鲍鱼装入盘中
10：假鲍鱼肉肉口感Q弹入口特别劲道
11：搭配一碗大米燕麦粥和烤鸡腿就是超级美味哦
12：假鲍鱼的营养超级丰富对身体有益处
13：丰盛的早餐会给人带来愉悦的好心情
14：这道美味也是非常好的下酒小菜
15：为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情。
小窍门
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
鲍鱼酱拌面
主料
面条100g；胡萝卜50g；白萝卜50g；黄瓜50g；鲍鱼辣酱60g；
辅料
油10ml；豆瓣酱30g；小葱5g；香菜5g；
鲍鱼酱拌面的做法步骤
1：白萝卜，红萝卜，黄瓜切丁。
2：猪肉切细粒，香葱香菜切碎末。
3：打开两盒鲍鱼辣酱。
4：中热油爆香蒜米，把瘦肉放入炒。
5：把瘦肉炒至变白。
6：放入切好的菜丁。
7：加入鲍鱼辣酱。
8：加入一勺豆瓣酱。
9：加入适量白开水煮三分钟。
10：煮好的辣酱菜丁盛出来备用。
11：锅中放水煮面条
12：煮至面条熟透
13：煮好的面条装入碗中
14：装上辣椒菜丁，和香菜，香葱，拌匀就可以了。
小窍门
把菜丁煮好后再去煮面条，面条煮的太久，出来会发粘的。太可以换成其他自己喜欢的根茎类的加土豆也好吃。
酱拌面
主料
就酱拌酱适量；面条300g；
辅料
青菜适量；绿豆芽适量；火腿片适量；西红柿适量；
酱拌面的做法步骤
1：青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，
2：先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉
3：青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4：把青菜切段，西红柿切片，火腿切片
5：把所有切好的菜摆放在盘中
6：面条煮熟后凉开水过凉
7：煮好的面条放中间，
8：放入适量的拌面酱
9：放入适量的拌面酱
小窍门
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
酱汁鲍鱼
主料
鲍鱼800g；
辅料
葱花5块；姜片5块；蒜5块；
调料
炖肉料1勺
黄冰糖半块
黄豆酱2匙
老抽1匙
味极鲜1匙
蚝油1匙
青岛啤酒1瓶
辣椒2个
酱汁鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼洗净备用。
2：辅料全家福。
3：热油放入葱姜蒜煸炒。
4：下入鲍鱼和辣椒、黄冰糖和炖肉料。
5：加入2匙黄豆酱翻炒。
6：加入啤酒没过鲍鱼，加入老抽、味极鲜和蚝油炖20分钟。
7：浸泡半小时后出锅即可食用。
8：米饭打底，铺上剥除壳的鲍鱼，浇上鲍鱼酱汁，就是酱汁鲍鱼饭了。
小窍门
除了鲍鱼，这种方法也适用于虾、小龙虾。
鲍鱼牛肉酱
主料
牛肉250克；小鲍鱼10个；
辅料
色拉油适量；鸡粉少许；姜末少许；蒜末少许；生抽2勺；高汤3勺；郫县豆瓣酱1勺；豆瓣酱1勺；盐少许；砂糖2小勺；料酒1勺；白胡椒粉少许；红油1勺；香油1勺；白芝麻少许；
鲍鱼牛肉酱的做法步骤
1：小鲍鱼加点姜片焯水
2：去壳取肉处理干净后在表面切花刀
3：准备好的蒜末、姜末
4：牛肉切成有颗粒感的牛肉末
5：起油锅
6：放入牛肉末煸炒至焦黄
7：加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
8：加入适量的郫县豆瓣酱
9：加入一般的豆瓣酱炒匀
10：加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
11：再加入少许清水，我家里正好有牛肉汤
12：最后把处理好的小鲍鱼一起放入
13：用小火慢慢熬至汤汁浓稠，起锅前撒上白芝麻
14：翻炒均匀即可
小窍门
牛肉泥先煸干煸香，我的小鲍鱼很小的，如果个大可以切开，小鲍鱼煮的时间不用太久
酱汁鲍鱼
主料
鲍鱼10个；
辅料
蒜蓉适量；葱花2根；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
酱汁鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼洗净切花刀备用。
2：蒜切碎，葱切碎备用。
3：大火下油爆香蒜末，加入小勺蚝油、生抽、豆瓣酱，加少许水煮沸，下鲍鱼煮两分钟，撒入葱花即可出锅，鲍鱼很容易熟，不需要煮太长时间，蒸着吃也是蒸十分钟就好了。
4：口感很不错哟。
鲍鱼拌饭
主料
鲍鱼3只；鲍鱼汁3袋；
辅料
西兰花适量；
配料
耗油一汤匙
淀粉一茶匙
盐适量
鲍鱼拌饭的做法步骤
1：原料如图；
2：鲍鱼处理干净后，在表面上轻切十字花；
3：将鲍鱼汁和1汤匙耗油，1茶匙淀粉及三分之一碗清水搅拌成汁，倒入锅内煮开；
4：将改刀为十字花的鲍鱼肉放入烧开的汁中，中火煮1分钟；
5：小朵西兰花焯水后加少许盐拌匀(焯水过程中加入几滴色拉油和少许盐，可以保持西兰花颜色鲜艳)；
6：新鲜的米饭用压实倒入碗中倒扣在盘子里，浇上汁，放上鲍鱼和西兰花即可。
小窍门
1、鲍鱼拌饭要即拌即吃。2、用香米味道更好。
