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老北京鸡肉卷主料白面适量；鸡胸肉适量；鸡蛋适量；生菜适量；红椒适量；辅料盐适量；新奥尔良烤肉料适量；淀粉适量；老北京鸡肉卷的做法步骤1：红椒切丝2：鸡胸肉切两根筷子那么粗的条，加新奥尔...
彩虹云吞饺主料普通面粉600克；菠菜泥60克；肉馅600克；红曲粉0.1克；水89克；绿面团用水30克彩虹云吞饺的做法步骤1：将600克面粉平均分成3份。一份加入60克菠菜泥和30克水和成绿色面团...
爆炒牛舌主料牛舌300g；杭椒100g；美人椒50g；葱少许；鸡蛋清半个；淀粉少许；辣椒炒肉调味料1罐；姜适量；蒜适量；辅料食用油适量；盐适量；爆炒牛舌的做法步骤1：准备牛舌300克，加入少许盐。2：加入...
桃李满天下 酥式核桃主料黑全麦粉70g；荞麦粉57g；猪油47g；辅料白砂糖20g；可可粉2.5g；水38g；糖粉35g；核桃花生馅料70；酥式核桃的做法步骤1：食谱食材大集合。2：将油酥食材称量一起，并混...
北京牛肉葱香馅饼主料面粉1000g；牛肉500g；辅料大葱500g；生姜适量；六必居黄酱150g；盐2勺；白糖1匙；北京牛肉葱香馅饼的做法步骤1：牛肉剁碎备用2：生姜剁碎备用3：六必居黄酱备用4：牛肉未中...
驴肉火烧主料自发面粉500g；酱驴肉250g；辅料油20g；青椒适量；红椒适量；驴肉火烧的做法步骤1：500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油（植物油都可以）和成面团，发酵至2倍大。2：不...
核桃鸡丁主料鸡肉350g；核桃90g；辅料油适量；盐适量；酱油适量；酒适量；白糖适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；核桃鸡丁的做法步骤1：鸡大胸肉洗干净，核桃去壳2：核桃仁入锅烫10分钟（书中讲开水烫20...
香甜桃酥主料面粉1500克；油850克；鸡蛋250克；糖750克；花生450克；辅料泡打粉15克；小苏打7.5克；香甜桃酥的做法步骤1：面粉2：油，白糖，鸡蛋3：花生提前烤熟。用擀面杖擀碎4：油，鸡蛋，糖混合搅匀5：面...
北京肉龙主料猪肉泥180g；中粉180g；酵母2g；辅料料酒1勺；砂糖半小勺；鸡粉1勺；生抽1勺；盐少许；香油半勺；姜汁1勺；北京肉龙的做法步骤1：买回现成猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和砂...
豌豆黄主料豌豆粉100g；水500g；辅料白砂糖40g；豌豆黄的做法步骤1：豌豆粉中倒入250g清水2：搅拌均匀后将其过滤3：滤出的豌豆浆备用4：锅中倒入250g清水，煮开后加入白糖5：糖化开后转小火，倒...
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